Grillet svinekød og ratatouille
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 560, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 40 G., kulhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 250 mg, sukker 0 G.
Kalorier 560, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 40 G., kulhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 250 mg, sukker 0 G.
Alle ingredienserne i ratatouille – aubergine, zucchini, tomater og forårsløg – grilles, indtil de udvikler lækre markeringer, hvorefter de blandes sammen som en salat og serveres sammen med grillede naturlige svinekoteletter. Svinekødet er forvædet i en ingefærblanding og derefter grillet, overtrukket med en klæbrig, krydret glasur af brunt sukker, ingefær og røde peberflager. Noget af denne glasur bruges til at pynte retten. Det tager også kun et par minutter at grille svinekamret, og på ingen tid har du en lækker ret sprængfyldt med levende smagsoplevelser. Denne opskrift er perfekt til picnics.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter fra midten af mørbraden, uden ben (2 cm tykke; 170 g pr. stk.)
- 1/4 kop brunt sukker
- 7 cm ingefærrod, skrællet og tyndt skåret
- 1/4 kop olivenolie + ekstra til grillning
- En knivspids røde peberflager
- 1/3 kop rødvinseddike
- 1 lille eller halv stor aubergine, skåret i 1 cm tykke skiver.
- 1 zucchini, halveret på langs og skåret i 0,5 cm tykke stykker.
- 1 bundt forårsløg, trimmet
- 1 kop cherrytomater
- 1/4 kop frisk basilikum
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, zucchini, auberginer, cherrytomater, ingefærrod, brunt sukker, vineddike, forårsløg, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. I en stor skål blandes 2,5 dl varmt vand, 2 spiseskefulde salt, 1 spiseskefuld brun farin og halvdelen af ingefæren. Rør rundt, indtil sukker og salt er helt opløst. Tilsæt svinekoteletterne, og dæk dem helt med koldt vand. Lad dem trække i 10 minutter. Hæld vandet fra og dup kødet tørt, og krydr derefter med salt.
- I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde olivenolie op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt den resterende ingefær og røde peberflager og steg indtil ingefæren syder, 2 minutter. Tilsæt eddike og de resterende 3 spiseskefulde brun farin. Steg under omrøring indtil glasuren tykner, 3 til 5 minutter. Hæld 2 spiseskefulde af glasuren i en lille skål til at pensle grillet kød med; sæt resten til side til servering.
- Pensl grillristen med olivenolie. I en stor skål vendes aubergine, zucchini, forårsløg og tomater med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og krydr med salt. Grill grøntsagerne, indtil de er møre, 3-5 minutter på hver side; kom løgene over på et skærebræt og kom de resterende grøntsager over i en stor skål. Grill svinekoteletterne, indtil de er gennemstegte og sprøde, 4-6 minutter på hver side, og pensl dem med den gemte glasur de sidste par minutter af tilberedningen.
- Hak forårsløgene og tilsæt dem til grøntsagerne sammen med basilikum. Vend koteletterne med den resterende glasur. Server med grøntsagerne.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
