Enkel tomatsuppe med ristede grøntsager og ostetoast

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 274, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 10 G., kulhydrater 31 G., fiber 6 G., kolesterol 13 mg, natrium 1142 mg, sukker 9 G.

For en fyldigere og mere intens tomatsuppe, lav den med ristede grøntsager. Læg blot alle grøntsagerne på en bageplade, steg dem, og blend dem derefter i en blender, indtil de er glatte. Varm suppen op igen, fortynd den med mere bouillon, hvis det er nødvendigt, og server med varme ostetoasts.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Suppe

Olivenolie til at dryppe med
10-12 friske kviste timian
6 fed hvidløg
10 blommetomater, halveret på langs
2 røde peberfrugter, halverede og uden kerner
1 rød jalapeño, halveret på langs
1 kop frosne perleløg (må ikke optøs)
3-4 kopper grøntsagsbouillon

Toasts

4 skiver hvidt brød
4 skiver amerikansk ost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, sød peber, jalapeno peber, løgsæt, timian, hvidløg, toasts, Amerikansk ost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

SuppeForvarm ovnen til 200 °C.

Beklæd en stor bageplade med nonstick-folie. Spray folien med lidt olivenolie i zigzag-bevægelser. Tilsæt timian og hvidløg, og krydr med salt og peber.
Læg tomaterne, peberfrugterne og jalapeñosene med skæresiden nedad på en bageplade, og dæk med hvidløgsfed og timian. Drys løgene ovenpå, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber igen. Bag, indtil løgene er gyldne, cirka 40 minutter.

Hæld indholdet af gryden i en blender og blend i flere omgange, indtil det er glat.
Hæld suppen i en gryde og bring den i kog ved middelhøj varme under konstant omrøring. Tilsæt bouillon til suppen for at opnå den ønskede konsistens; du behøver muligvis ikke al suppen. Lad suppen simre ved svag varme.
ToastsForvarm ovnen til grilltilstand.

Placer en bagerist på en bageplade, og læg brødet på risten. Læg en skive ost oven på hvert stykke brød, og sæt dem i ovnen under grillen. Hold nøje øje med de toastede brød, mens de bager: Så snart osten smelter og begynder at boble, skal du straks tage dem ud! Dette burde tage mindre end et minut. Server de toastede brød alene eller over en skål suppe.