Opskrifter på europæiske retter

Fish and chips er en traditionel engelsk ret bestående af stegte skiver af hvid fisk i en sprød dej, serveret med kartofler...

Det spanske køkken er kendt for sine køddelikatesser, som kan prale af en karakteristisk smag, aroma og et appetitligt udseende, ofte tilsat spansk røget paprika. En lige så lækker delikatesse...

Navnet "focaccia" kommer fra det latinske ord, der betyder "ildsted" - traditionelt blev fladbrødet bagt i asken fra en pejs. Denne flerkornsversion af focaccia er en fantastisk måde at inkorporere...

Et langt franskbrød serveres som en båd, fyldt til randen med en varm, klistret og lækker dipsauce, omgivet af croutoner, kiks og grøntsager til at dyppe i. Denne forret...

Bruschetta-dip – en brødskål med en duftende dipsauce – er en af ​​de mest interessante forretter til en sammenkomst af venner. Skålene placeres midt på bordet, og alle dypper det omkringliggende...

Den berømte franske løgsuppe, med sin fyldige og komplekse smag, kan serveres som forret i svampehatte. Tilbered først suppefyldet ved at sautere løgene med krydderier i smør, indtil...

Den fantastiske smag i denne populære franske suppe kommer primært ikke fra bouillonen eller krydderierne, men fra løgene, som sauteres i næsten en time, hvorved sukkeret frigives og karamelliserer. Det er rigtigt...

Arancini, en siciliansk forret, er små, gyldne, friturestegte kugler af fyldt ris. For en endnu mere interessant smag, prøv at lave dem med...

Et andet navn for lange, sprøde brødstænger er grissini, og de stammer fra Italien, hvor de længe har været serveret som forret til måltider. De findes ofte på...

Crostini er en italiensk forret lavet af skiver af sprødt brød toppet med en række forskellige smagfulde toppings. Prøv crostini med ricotta og bagte rosenkål i tranebærsirup.

For nylig er crudités – rå eller blancherede grøntsager serveret hele eller skåret i strimler – blevet stadig mere populære forretter, selv ved store fester eller fester. Og til...

Disse crostini er pakket ind i bacon for mere end bare æstetikkens skyld. Mens de bages, drypper den smeltede bacon direkte ned på brødet, bruner skiverne og gør dem gyldne, sprøde og lækre.

Panettone er et italiensk sødt brød med tørret frugt, der minder om påskekage, men som bages i Italien til juleferien. Efter jul bliver resterne af lidt gammelt...

Bulgur er en type hvede, der er blevet kogt og tørret, og som bruges i vid udstrækning i grød, tilbehør og salater. Pilaf lavet af dette korn kaldes undertiden bulgur. Bulgur er ikke...

Der findes en række lækre retter, hvor løg spiller en central rolle. Fransk løgsuppe alene er en sand fornøjelse. Men denne enkle og måske billigste grøntsag kan også bruges til at lave...

Khorasan-hvede, eller kamut, adskiller sig fra almindelig hvede ved sit længere, gyldenfarvede korn. Det tager lang tid at koge, men det udvikler en behagelig fast tekstur og en varm, nøddeagtig smag.

Denne tilbehørsret med hvide bønner laves på få minutter, hvis du bruger dåsebønner i stedet for rå. Alt du skal gøre er at give dem middelhavssmage ved at varme dem op i en pande med...

Trods sit rige vitaminindhold har broccoli rapini, eller bladgrøntsager, en bitter smag. Når den tilberedes korrekt, kan dette vendes til en fordel, og grøntsagerne vil funkle...

Denne dessert, der betragtes som en moderne klassiker i det britiske køkken, er meget populær, også som en restaurantret. Den saftige svampekage dryppes med en toffee-lignende karamelsauce og serveres med...

Der er en super nem måde at give blancherede grønne bønner et nyt look og lave dem om til en lækker tilbehørsret. Drys de kogte bønner med gremolata – et italiensk krydderi lavet med frisk persille, hvidløg og...

Speltsalater er en almindelig ret i italiensk mad, og især i det regionale middelhavskøkken, og kan nydes på en hjemmelavet trattoria. De er meget nærende, mættende og kan serveres som...

Fyldte kartofler, eller "krummer", kan bruges som en spiselig base til hyrdetærte. Den klassiske opskrift på hyrdetærte indeholder grøntsager stuvet med hakket kød, toppet med...

Til denne enkle gryderet skal du bruge hul pasta. Pastarør kan fås i forskellige størrelser, men de skal indeholde nok sauce til at holde gryderet fugtigt og ikke...

Italiensk tortellini-pasta, der minder om små dumplings med forskellige fyld, kan bruges til ikke kun at lave en lækker hovedret, men også en solid suppe med en interessant kombination af smagsoplevelser og teksturer.

Salisbury-bøffen, opkaldt efter den amerikanske læge James Salisbury, der opfandt den, er en lækkerbisken for alle. Det er trods alt blot en efterligning af en oksebøf, formet som en stor bøf. Men...

En forret, der er tykkere og mere mættende end en suppe, er "Stup", men lettere end en gryderet eller ragout. Den tager ikke mere end en halv time at tilberede, og den beskidter kun én gryde, som også er...

Denne melfri frittata sprudler af saftigheden og friskheden fra tidlige grøntsager. Hvis det ønskes, kan den gøres mere fyldig ved at tilsætte lidt revet ost. Aspargesen er forkrydret...

Når man ser på denne lækre pastagryde med kyllingepølse og peberfrugter, dækket af en sprød osteskorpe, kan man bare forestille sig, hvordan den har sygnet hen i ovnen, hvor alle...

En italiensk frittata-omelet laves med en række ekstra ingredienser, toppes med sammenpiskede æg og bages i ovnen. Når man tilbereder en frittata i henhold til denne opskrift, bliver alle grøntsagerne først let...

Skandinavisk mælkegrød er mere end bare grød. Serveret med en række forskellige toppings lavet af friske bær, frugter, nødder og krydderier, løfter den humøret med sin charmerende, livlige...

Denne nøddeagtige forret, rig på jern og fibre, vil være et hit hos alle til din familiefest. De er nærende, mættende og en god måde at inkorporere flere grøntsager i din menu, hvilket...

Navnet "minestrone" oversættes fra italiensk til "stor suppe". Og den er faktisk ret stor, at dømme efter hvor mange ingredienser der typisk tilsættes for at gøre den fyldig og...

En moderniseret version af traditionel fransk løgsuppe, perfekt til dem, der holder øje med deres kost og vægt, da den indeholder minimalt fedt. Løg...

Italiensk minestronesuppe er som en sammensurium af grøntsager, du kan lave ud fra hvad som helst, du har i dit køleskab, og skaber en ny smag hver gang. Denne minestrone er lavet med tre typer...

Lav denne ostesoufflé, mens du venter på gæster, og vær forberedt på begejstrede anmeldelser. Denne opskrift gør den lækker: med en lækker parmesanskorpe på siderne,...

En skål er en ret, der serveres i en enkelt skål, og som kombinerer et maksimum af sunde og lækre ingredienser. Ved at sammensætte en skål til frokost,...

Florentini er sprøde småkager smagsat med mandler og karamel. For at lave dem skal mandlerne males, så de ikke bliver til mel eller pasta, men snarere forbliver i små stykker.

Selvom italiensk lasagne traditionelt bages i ovnen, kan en lige så lækker version laves i en slowcooker. Og bedst af alt er det meget enkelt. Forbered fyldet i denne...

Neutralt smagende og alsidigt kyllingebryst kan bruges til at lave en lækker kylling Milanese. Lad dig ikke skræmme af navnet. Kødet er meget nemt og hurtigt at tilberede. Filetskiver...

Som navnet antyder, stammer napolitansk is fra Italien. Denne dessert er en monolitisk blok af lagdelt is, typisk med vanilje, chokolade og...

Ricciarelli-kager blev først lavet i det 14. århundrede i den italienske region Toscana. De bages stadig ofte til jul og fylder luften med en dejlig aroma.

Taralli Dolci, eller søde Taralli, er italienske småkager, der minder meget om vores pretzels, som normalt bages mildt søde eller nogle gange endda krydrede. Men til en påskegodbid i syd...

Disse italienske småkager er lavet af seks individuelt bagte lag, der samles til én stor kage, som derefter skæres i små firkanter. Tre mandeltangkager af varierende...

Disse småkager stammer fra Italien under hårde tider, hvor hvedepriserne steg voldsomt, og bagere blev tvunget til at erstatte dem med den traditionelle og billigere polenta eller majsmel. Men...

I europæiske lande forbindes julebagværk ikke kun med aromaer af krydrede krydderier og mandler, men også med subtile antydninger af anis. I Italien omfatter dette for eksempel sprøde vaffelkager kaldet pizzelle. De...

Sicilianske pignoli-kager er små, bløde, seje kugler bagt af mandeldej og overtrukket med sprøde pinjekerner. Selvom pignoli kun kræver et par ingredienser,...

Mostacioli-kager er en traditionel italiensk julebagværk. Versionen i denne opskrift er en sand lækkerbisken, fyldt med valnødder, chokoladestykker og...

Disse berømte florentinske småkager bages i tynde, blondelignende plader med mandelstykker. De kan prale af en fyldig karamelsmag, men kan nemt skifte smag afhængigt af...