Italienske majskager
Stemmer: 13
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 30 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 30 stk.
Disse småkager stammer fra Italien under hårde tider, hvor hvedepriserne steg voldsomt, og bagerne blev tvunget til at erstatte polenta, et traditionelt og billigere majsmel. Resultatet overgik dog alle forventninger, og småkagerne blev lige så lækre. De tryllebandt alle med deres sprøde, men alligevel sprøde tekstur og varme aroma. De nydes stadig i dag til enhver lejlighed. De ser meget enkle ud, men smagen er så uimodståelig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper polenta eller majsmel + mere efter behov
- 1 kop mel
- 0,5 tsk bagepulver
- 0,5 tsk groft salt
- 165 g smør
- 2/3 kop sukker
- 2 store æg + 1 stor blomme
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: polenta, premium mel, smør, sukker, æg, vaniljeekstrakt, majsmel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes polenta, mel, bagepulver og salt.
- Pisk smør og sukker sammen med en mixer. Tilsæt æg og blommer et ad gangen, og tilsæt derefter vaniljen. Tilsæt de tørre ingredienser, og ælt dejen, indtil den er fast.
- Del dejen i to, læg hver halvdel på et ark bagepapir eller vokspapir, og form dejen til en grov pølse på ca. 5 cm i diameter. Drys med majsmel om nødvendigt for at forhindre, at den klistrer. Pak den ind i bagepapir, drej enderne, og rul pølsen frem og tilbage et par gange for at glatte dens form. Opbevar dejen i køleskabet i mindst 1 time. (På dette tidspunkt kan dejen fryses i op til 2 måneder.)
- Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd to bageplader med bagepapir eller silikonemåtter. Skær småkagerne i cirkler på 1,25 cm med en skarp kniv, og placer dem med ca. 5 cm mellemrum på de forberedte bageplader. Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, til de er gyldenbrune, 16-18 minutter. Læg dem over på en rist, og lad dem køle helt af, ca. 20 minutter.
Cookies kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 3 uger.
Forfatter af opskriften - Allison Robicelli er bager og madskribent.
Kategorier:
Lignende opskrifter
