Italienske lagkager
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 48 stk.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 48 stk.
Disse italienske småkager er lavet af seks individuelt bagte lag, der samles til én stor kage, som derefter skæres i små firkanter. Tre lag mandelkage i forskellige farver bages i separate forme og overtrækkes derefter skiftevis med hindbær- og abrikosmarmelade og chokoladeglasur. Når de skæres, ligner småkagerne farverne på det italienske flag, men denne kombination af rød, hvid og grøn er også perfekt til en tema-julebordsdekoration. For levende, mættede farver kan du bruge gel-frugtfarve.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g smør, stuetemperatur
- 1,5 kopper flormelis
- 450 g (to glas à 227 g) mandelmasse
- 8 store æg
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 2,5 kopper mel
- Rød og grøn frugtfarve, gel
- 1/3 kop hindbærsyltetøj
- 1/3 kop abrikosmarmelade
- 1 spsk. chokoladegranulat
- 2 spiseskefulde majssirup
- 1 spsk. rapsolie eller vegetabilsk fedtstof
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, flormelis, mandelpasta, æg, vaniljeekstrakt, premium mel, hindbærsyltetøj, farvestof, Abrikosmarmelade, chokoladestykker (granulat), sirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd tre bageforme på 23 x 33 cm med bagepapir eller smurt aluminiumsfolie.
- I en foodprocessor piskes smør, flormelis og mandelpasta, indtil det er lysegult og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen og derefter vaniljeekstrakten, mens du fortsætter med at piske. Tilsæt melet og ælt, indtil det er glat, og stop af og til for at skrabe skålens sider ned.
- Tag dejen ud og del den i tre lige store dele. Kom den ene del tilbage i foodprocessoren og tilsæt en dråbe rød frugtfarve. Bland godt. Gentag med den anden del af dejen, men tilsæt grøn frugtfarve.
- Fordel den røde, grønne og hvide dej i de forberedte forme og bag, indtil kagerne er lette og spændstige at røre ved, cirka 15 minutter. Lad dem køle helt af i formene, cirka 1 time.
- Tag småkagerne ud af formene, og gem den ene form til senere brug. Kom abrikos- og hindbærmarmeladen i separate skåle eller krus, og varm dem i mikrobølgeovnen i ca. 1 minut. I en anden skål blandes chokoladestykkerne med majssiruppen og vegetabilsk olie, og der varmes i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder, mens du rører med en gaffel, indtil der dannes en blank glasur.
- Læg det grønne lag i formen og smør et tyndt lag hindbærsyltetøj ovenpå. Læg derefter det hvide lag ovenpå, og smør abrikosmarmelade ovenpå. Læg det røde lag ovenpå, og smør chokoladeglasuren ovenpå. Opbevar på køl, indtil chokoladen stivner, pak den derefter ind i husholdningsfilm og opbevar den i yderligere en time.
- Dæk formen med et skærebræt, vend det på hovedet, og læg småkagerne på det. Skær småkagerne på langs i kvarte med en skarp kniv, og skær dem derefter på tværs i 1 cm tykke stykker. Småkagerne kan opbevares tæt indpakket ved stuetemperatur i op til 5 dage.
Forfatter af opskriften - Allison Robicelli er bager og madskribent.
Kategorier:
Lignende opskrifter
