En falsk pastagryde med kyllingepølser
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Når man ser på denne lækre pastagryde med kyllingepølse og peberfrugter, toppet med en sprød osteskorpe, kan man næsten forestille sig den simre i ovnen, hvor alle safterne og smagene smelter sammen. Det er svært at tro, at det kun tog en halv time at lave. Det er trods alt en falsk gryde. Alle ingredienserne tilberedes separat på komfuret, kombineres derefter i et ildfast fad og ristes i et par minutter i ovnen på grilltilstand. Den smager og ser ud som en rigtig gryde. Den ser meget festlig ud.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g rigatoni pasta
- 450 g færdiglavede kyllingepølser
- 3 spiseskefulde olivenolie, delt
- 1 grøn eller rød peberfrugt, uden kerner og hakket
- 1 cubanellepeber, uden kerner og hakket
- 1 stort løg, tyndt skåret
- 3-4 fed hvidløg, hakket
- 0,5 dl tør hvidvin eller kyllingebouillon
- 1 dåse (800 g) purerede tomater på dåse
- En håndfuld hakket persille
- 0,5 kop frisk basilikum, 10 blade, revet eller hakket
- 1 kop ricotta
- 1 kop friskrevet parmesanost, plus ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, ricottaost, Parmesanost, kupaty (stegte pølser), sød peber, chilipeber, løg, hvidløg, hvidvin, purerede tomater, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt en gryde med pastavand på komfuret. Når vandet koger, tilsæt salt og kog pastaen al dente.
- Prik kyllingepølserne med en gaffel. Kom dem i en stor stegepande og tilsæt 2,5 cm vand. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie. Bring vandet i kog, og skru derefter ned for varmen en smule. Vent, indtil al væsken er fordampet, og steg derefter pølserne, indtil tarmene er sprøde, 5-6 minutter.
- Forvarm ovnen til grill. Mens pastaen og pølsen steger, varm en dyb stegepande op med 2 spiseskefulde olivenolie ved middel varme. Tilsæt peberfrugt, løg og hvidløg, og krydr med salt og peber. Når pølserne er gennemstegte, skæres de diagonalt i skiver og tilsættes peberfrugter og løg.
- Steg sammen, indtil peberfrugter og løg er bløde, og de skivede pølser er sprøde i kanterne. Deglasér derefter panden med hvidvin eller kyllingebouillon. Rør de purerede tomater i og bring det i kog. Skru ned for varmen.
- Hæld vandet fra pastaen og kom den tilbage i den varme gryde. Tilsæt ricotta, salt og peber, persille, basilikum og et par håndfulde revet parmesanost. Rør det hele sammen.
- For at samle gryderetten, læg halvdelen af pølsen, peberfrugterne, løgene og saucen i bunden af et ovnfast fad. Top med den resterende pasta, derefter den resterende pølse og sauce. Drys med revet parmesanost og bag under grillen i 2 minutter, indtil osten er gyldenbrun, og pastaen er stivnet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
