Fisk og chips
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Fish and chips (eng.) fisk og pommes fritesFish and chips er en traditionel engelsk ret, der består af stegte skiver af hvid fisk i en sprød dej, serveret med pommes frites. I England kan denne enkle ret nydes overalt, fra gadeboder til fine restauranter. Det er fordi, den er så appetitlig, mættende og lækker. Denne opskrift tilbyder en interessant version af den traditionelle ret. Kombiner fish and chips i én forret ved at stege torskeskiver i en kartoffeldej. En nødvendig ingrediens i dejen er koldt danskvand. Dette vil give dejen bobler, hvilket resulterer i en sprød, luftig skorpe på fisken efter stegning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 tsk bagepulver
- 2,5 kopper hvidt rismel
- 2,5 kopper koldt danskvand
- 1 kop frosne friturestegte kartofler
- Risolie, til friturestegning
- 450 g hvid fisk, såsom torsk, skåret i strimler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rismel, kulsyreholdigt vand, fiskefilet, kartoffel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes bagepulver, 2 kopper rismel og 2 teskefulde salt. Hæld danskvand i en blender, tilsæt de frosne kartofler, og blend, indtil det er glat. Hæld den flydende blanding i de tørre ingredienser, og bland grundigt.
- Hæld 10 cm olie i en stor gryde. Vend fisken i den resterende 1,2 dl rismel, og dyp den derefter i dejen, så den er godt dækket. Steg fisken i olien, et par stykker ad gangen, indtil den er gyldenbrun, 6-8 minutter. Læg den over på køkkenrulle for at afdryppe. Krydr med salt og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
