Champignoner fyldt med fransk løgsuppe
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 kanapeer
Kompleksitet: let
Mængde: 24 kanapeer
Den berømte franske løgsuppe med sin fyldige og komplekse smag kan serveres som forret med svampehatte. Tilbered først suppefyldet ved at sautere løgene med krydderier i smør, indtil de er gyldne og syrlige. Tilsæt derefter rødvin og oksebouillon for smag. Når suppen er reduceret let og tyknet, fordeles den i store svampehatte, drysses med revet ost og bages i ovnen. Dine gæster vil blive begejstrede for smagskombinationen af karamelliserede løg, bagte svampe og ristet ost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 24 champignon-hatte
- 2 løg
- 2 teskefulde timian
- 1/4 kop rødvin
- 0,5 kopper oksebouillon
- 220 g rasp
- 1 kop revet Gruyère
- 2 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, løg, rødvin, Gruyère-ost, Parmesanost, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Fjern stilkene fra 24 store champignoner.
- Tør lågene af med et fugtigt papirhåndklæde, gnid dem derefter med 2 spiseskefulde olivenolie og krydr med salt. Læg dem på en bageplade.
- Smelt 3 spiseskefulde (45 g) smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt 2 tyndt skåret løg og 2 teskefulde hakket timian, krydr med salt og peber, og steg under omrøring, indtil løgene er karamelliserede, ca. 20 minutter. Hæld 1/4 kop rødvin i; kog indtil vinen er fordampet, 1 minut. Tilsæt 1/2 kop oksebouillon; kog indtil løgene er møre, 3 minutter. Rør det i svampehattene. brødkrummer, fyld dem derefter med løgblandingen og drys med 1 kop revet Gruyère og 2 spiseskefulde revet parmesan.
- Bag indtil svampene er møre og fyldet er gyldenbrunt, 15-17 minutter. Lad dem køle af i 5 minutter, og flyt dem derefter fra bagepladen til et serveringsfad. Drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
