Kylling "Stupe" med zucchini og provencalske krydderurter
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
"Stup" er en forret, der er tykkere og mere mættende end en suppe, og er en lettere ret end en gryderet eller ragout. Den tager ikke mere end en halv time at tilberede, og man skal kun tilberede én gryde, hvilket også er inspirerende. Stups fyldige smag kommer fra de forskellige grøntsager, der er for-sauterede i den samme gryde sammen med stykker kyllingebryst og aromatiske provencalske urter. Server den færdige stup med tapenade - en sort olivenpasta, en traditionel ingrediens i det provencalske køkken.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g kyllingebryst, i tern
- 2 mellemstore gulerødder, skrællede
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. olivenolie
- 1 mellemstor zucchini
- 1 lille rød peberfrugt, uden kerner
- 1 mellemstort løg, skrællet og halveret
- 1 spsk. provencalske urter eller 1 tsk. tørret salvie, rosmarin og timian
- 0,7 kg små røde kartofler
- 1 kop tør hvidvin
- 1 dåse (400 g) hakkede eller grofpurerede tomater på dåse
- 1 liter + 1 kop kyllingebouillon
- 1 lille glas sort oliven tapenade, 120 g
- 2 spsk. hakket persille
- Brød med skorpe til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, zucchini, sød peber, gulerod, røde kartofler, hvidvin, tapenade (olivenpasta), Provencalske urter, rosmarin, salvie, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en mellemstor gryde op ved middelhøj varme. Mens den varmer op, skæres gulerødderne i 0,5 cm tern og tilsættes dem til panden. Tilsæt derefter hvidløg og vend det med olivenolie. Skær squash, peberfrugt og løg i 1 cm tern og tilsæt dem til panden. Krydr grøntsagerne med salt og peber og tilsæt. Provencalske urterKog i 5 minutter. I mellemtiden skæres kartoflerne i tynde både.
- Hæld vinen over grøntsagerne og lad det simre i ca. 1 minut. Tilsæt tomater, hakkede kartofler og bouillon til gryden, læg låg på og skru op for varmen. Bring suppen i kog, tilsæt derefter den hakkede kylling og lad det simre i 8-10 minutter, indtil kartoflerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
- Øs suppen i lave skåle, og rør en topfuld skefuld sort oliven tapenade i hver portion. Drys suppen med persille og server med sprødt brød til at dyppe i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
