Pizzelle-vaffelkager

Stemmer: 7

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24-48 stk.

I europæiske lande forbindes julebagning ikke kun med aromaer af krydrede krydderier og mandler, men også med subtile antydninger af anis. I Italien omfatter dette for eksempel sprøde vaffelkager kaldet pizzelle. De betragtes som en af de ældste typer småkager, da de blev bagt flere århundreder før Kristus i specielle støbejernspresser over åben ild. I dag er der opfundet specielle, mere praktiske elektriske vaffeljern til pizzelle. Disse producerer småkager, der er runde og flade (deraf navnet) og dekoreret med forskellige mønstre. I vinterferien bages de traditionelt med anissmag, mens der på andre tidspunkter kun tilsættes vanilje.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3/4 kop sukker
0,5 kop smeltet smør
2 spsk. mælk
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk anisekstrakt, valgfrit
3 store æg
1 og 2/3 kopper mel
1,5 tsk bagepulver
1/4 tsk groft salt
Specialudstyr: vaffeljern til pizza

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, smør, mælk, vaniljeekstrakt, Anis ekstrakt, æg, premium mel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål piskes sukker, smør, mælk, vanilje, anisekstrakt (hvis du bruger det) og æg sammen. Tilsæt mel, bagepulver og salt, og fortsæt med at piske, indtil dejen er glat. Lad den hvile ved stuetemperatur i mindst 1 time, så dejen kan hvile og absorbere væsken.
Varm vaffeljernet op og bag pizzaen i henhold til producentens anvisninger.

Forfatter af opskriften - Allison Robicelli er bager og madskribent.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Desserter / Cookie / Pandekager, fritters, vafler, sandwich / Europæisk køkken / Italiensk køkken

Lignende opskrifter