Minestronesuppe
Stemmer: 25
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 260, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 15 G., kulhydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 260, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 15 G., kulhydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Navnet minestronesuppe oversættes fra italiensk til "stor suppe". Og den er faktisk ret stor, at dømme efter antallet af ingredienser, der typisk tilsættes for at skabe en fyldig og smagfuld suppe. Selvom der ikke findes en enkelt opskrift på minestrone, er der flere karakteristika, der adskiller den fra andre supper. Disse omfatter dens sammensætning af grøntsager, bælgfrugter og pasta. Traditionelt sauteres grøntsagerne først i olivenolie, derefter dækkes de med bouillon, og de resterende ingredienser tilsættes. Minestrone tilberedt efter denne opskrift får den livlige smag af en italiensk ret takket være tomatbouillonen og basilikumen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 stilke selleri, hakket
- 1 stor gulerod, hakket
- 300 g grønne bønner, rensede og skåret i 1 cm store stykker (ca. 1,5 kopper)
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 dåse (800 g) hakkede tomater på dåse, uden salt
- 1 dåse (400 g) purerede tomater på dåse
- 6 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 dåse (425 g) kidneybønner med reduceret saltindhold, skyllede
- 1 kop makaroni
- 1/3 kop fint revet parmesanost
- 2 spsk hakket frisk basilikum
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: løg, hvidløg, selleri, gulerod, grønne bønner, oregano, basilikum, purerede tomater, tomatpulp, bouillon, Kidneybønner, pasta, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gennemsigtigt, ca. 4 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder. Tilsæt selleri og gulerødder og steg, indtil de begynder at blive bløde, ca. 5 minutter. Rør de grønne bønner, tørret oregano og basilikum, 3/4 tsk salt og peber efter smag i; steg i yderligere 3 minutter.
- Tilsæt de hakkede og purerede tomater og kyllingebouillon til gryden, og bring det i kog. Skru ned for varmen til middellav, og lad det simre i 10 minutter. Rør bønner og pasta i, og kog, indtil pasta og grøntsager er møre, ca. 10 minutter. Smag til med salt. Øs suppen i skåle, og top med parmesanost og hakket basilikum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
