Påske cookies "Taralli Dolci"
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.
Taralli Dolci, eller søde Taralli, er italienske småkager, der minder meget om vores pretzels, som normalt bages mildt eller nogle gange endda krydrede. Til påskegodter i Syditalien er det dog traditionen at bage søde Taralli i form af ringe dækket med farverigt krymmel. Taralli er også perfekte til julebordet; udskift blot påskekrymmelet med dekorativt farvet sukker. Det vil give småkagerne en festlig gnist, der glitrer som små krystaller i lyset fra julelysene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 store æg + 2 store æggeblommer
- 1 og 2/3 kopper granuleret sukker
- 220 g smeltet smør
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 6 kopper mel + ekstra til arbejdet
- 2 spsk bagepulver
- 0,5 tsk groft salt
- 0,5 kopper mælk
- 1 kop farvet dekorativt sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, sukker, smør, vaniljeekstrakt, premium mel, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir eller silikonemåtter.
- Pisk æg og blommer med en mixer, indtil de er lyse og luftige. Tilsæt langsomt sukker, smeltet smør og vanilje, og fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat.
- Tilsæt derefter mel, bagepulver og salt, og fortsæt med at piske ved lav hastighed, indtil dejen er fast.
- Ælt dejen let på et let melet træbræt og rul den til en glat kugle. Form den derefter til et rektangel og skær den i 4 lige store stykker. Skær hvert stykke i halve for at lave 8 stykker dej, og skær derefter i halve igen for at lave i alt 16 lige store kugler. Sæt til side for at give plads til at rulle dejen ud.
- Rul hvert stykke dej til 30 cm lange reb med fingrene. Hvis dejen er for klistret, kan du drysse hænderne let med mel og ælte den i ca. 20 sekunder. (For meget mel vil gøre dejen sprød, så pas på ikke at overdrive.)
- Skær hvert reb i tre stykker à 10 cm, og pres enderne sammen for at danne ringe. Placer dem på de forberedte bageplader med ca. 7 cm mellemrum. Pensl toppen med mælk, og drys med pyntesukker.
- Bag småkagerne, vend bagepladerne halvvejs igennem, i 16 til 18 minutter. Lad dem køle af på en rist i 20 minutter. Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder i op til 10 dage.
Forfatter af opskriften - Allison Robicelli er bager og madskribent.
Kategorier:
Lignende opskrifter
