Pesto med mandler og pecorino fra Schweizisk chard
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 549, samlet fedt 49 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 16 G., kulhydrater 18 G., fiber 8 G., kolesterol 21 mg, natrium 967 mg, sukker 5 G.
Kalorier 549, samlet fedt 49 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 16 G., kulhydrater 18 G., fiber 8 G., kolesterol 21 mg, natrium 967 mg, sukker 5 G.
Hovedingredienserne i enhver pesto er krydderurter, nødder, ost og olie. Prøv en anden måde end den traditionelle basilikum og pinjekerner på, og prøv en kombination af schweizerblad, mandler og pecorinoost af fåremælk. Smagen er utrolig! Brug schweizerbladpesto som forret, smør den på brød, eller topp den med pasta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 bundter bladbede, stilke fjernet
- 3/4 kop ristede mandler
- 3/4 kop revet lagret Pecorino-ost
- En knivspids muskatnød
- En knivspids stødt nelliker
- Saft og skal af 2 citroner
- 1 fed hvidløg, revet på et groft rivejern
- 3/4 kop olivenolie
- Friskmalet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bladbede, pestosauce, mandel, Pecorino Romano-ost, muskatnød, nellike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog; krydr rigeligt med groft salt. Klargør en skål med iskoldt vand med et dørslag.
- Blancher bladbede i kogende vand, indtil de er møre, cirka 2 minutter. Kom straks bladene i iskoldt vand. Lad dem dryppe af og rul dem til en kugle på et rent køkkenrulle.
- Kom den blancherede bladbede, mandler, ost, muskatnød, nelliker, citronskal, -saft og hvidløg i skålen på en foodprocessor og blend, indtil blandingen begynder at blandes.
- Tilsæt nok olivenolie til pestoen til at gøre den glat, ca. 1,2 dl. Krydr med salt og peber efter smag.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
