Angel Hair Pasta med Pesto Trapanese
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Delikat pasta med englehår (Cappellini) tigger om en let og elegant sauce som denne pesto trapanese, en variation af pesto med friskrevet sæsontomat, malede mandler i stedet for pinjekerner og en blanding af frisk persille og basilikum. Saucen er hurtig at tilberede og kræver ingen tilberedning, mens friskrevet parmesan og ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet fuldender smagen. Det gør retten lys og let. Server pastaen med et glas Chardonnay eller Pinot Grigio, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g capellini pasta (englehår)
- 600 g modne arvestomater, halverede
- 1/3 kop malede mandler med skræl
- 1 kop tætpakkede friske basilikumblade, hakket
- 1/4 kop friske persilleblade, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3/4 kop revet parmesanost, plus ekstra til servering
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk fintrevet citronskal
- Brød uden skorpe, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: capellini pasta, Parmesanost, tomater, citronskal, mandel, pestosauce, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt en gryde med pastavand over høj varme og bring det i kog.
- Riv tomaterne groft i en stor skål og fjern skindet. Bland tomaterne med hakkede mandler, basilikum, persille og hvidløg. Tilsæt parmesanost, olivenolie og citronskal. Smag til med 1 tsk salt og sort peber. Sæt 1 kop af saucen til side.
- Når vandet koger, kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra pastaen, sæt 1/3 kop kogevand til side, og vend den med den resterende sauce. Tilsæt pastaens kogevand til saucen.
- Fordel pastaen i fire skåle, top med den gemte sauce og drys med friskrevet parmesanost. Server med brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
