Stegt schweizerblad med skalotteløg og mandler
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 183, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 425 mg, sukker 3 G.
Kalorier 183, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 425 mg, sukker 3 G.
Denne enkle, sunde ret imponerer med sin smag og kontrasterende teksturer. Del bladbede i stilke og blade, og steg de seje stilke, da de skal bruge lidt længere tid på at blive møre (men overdriv det ikke; du vil have en saftig sprødhed). Tilsæt derefter bladene en håndfuld ad gangen, og rør, indtil de alle er bløde. Dryp den kogte bladbede med olivenolie for endnu mere mørhed, og top med ristede mandler for et sprødt resultat. Hvis du har tørrede kirsebær ved hånden, så rør dem lidt i; de vil tilføje en behagelig sødme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 600 g schweizerblad
- 1/3 kop mandelnåle
- 2 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 2 store skalotteløg, tyndt skåret
- 1 spsk æblecidereddike, eller mere
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bladbede, skalotteløg, æblecidereddike, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered den schweiziske bladbede ved at fjerne bladene fra stilkene med en kniv. Skær stilkene let på skrå i skiver på cirka 1 cm tykkelse. Spred bladene løst og hak dem i store stykker.
- Rist mandlerne i en stor stegepande ved middel varme uden olie, og ryst panden af og til, indtil de dufter, 3-4 minutter. Læg dem over på en tallerken og sæt dem til side.
- Varm olivenolien op i den samme pande og skru op til middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og bladbedestilke og steg under hyppig omrøring, indtil de er møre, ca. 6 minutter. Hvis panden begynder at tørre ud for hurtigt, tilsæt 1-2 spiseskefulde vand.
- Tilsæt en håndfuld bladbede og lidt salt, og rør, indtil bladene er visne; fortsæt med at tilsætte blade, mens du tilsætter lidt salt, indtil alle bladene er visne.
- Læg det over på et serveringsfad, dryp med æblecidereddike og lidt olivenolie, og drys med hakkede mandler og tørrede kirsebær, hvis det bruges.
Kategorier:
Lignende opskrifter
