Søde, klistrede svinekødsribben

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 783, samlet fedt 57 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 36 G., kulhydrater 37 G., fiber 0 G., kolesterol 181 mg, natrium 843 mg, sukker 32 G.

Den hemmelige ingrediens i Giada De Laurentiis' lækre ribben er balsamicoeddike. Hun tilsætter det til både marinaden og sin signaturbarbecuesauce, sammen med honning, ketchup og hot sauce. Saucen er perfekt sød med et strejf af syrlighed og salt. Pensl det på ribbenene et par minutter før de er færdige med at stege, og de vil være lækkert klistrede og smagfulde.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Ribben

1,3 kg svinekødsribben
4 fed hvidløg, knust
1 spsk hakket frisk rosmarin
1 spiseskefuld fastpakket mørkebrunt sukker
1 spsk balsamicoeddike
1,5 tsk salt
0,5 tsk cayennepeber

Barbecuesauce

1 kop balsamicoeddike
1 kop ketchup
0,5 kop æblecidereddike
1/4 kop honning
2 spsk. grov sennep
1 spsk rørsukkermelasse
2 tsk Worcestershiresauce
1,5 tsk. stærk sauce
1/4 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, balsamicoeddike, barbecuesauce, rosmarin, honning, ketchup, Worcestershiresauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ribben:

Læg ribbenene i et ildfast fad, og skær dem eventuelt i halve for at få plads. Bland hvidløg, rosmarin, brun farin, balsamicoeddike, salt og cayennepeber i en lille skål, og gnid ribbenene jævnt ind i krydderiblandingen. Mariner i køleskabet i mindst 1 time og op til 4 timer.
Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Hæld 1/2 kop vand i ribbensbradepanden, og dæk den tæt med folie. Bag ribbenene, indtil de er meget møre og let falder af benet, cirka 1,5 time. Mens ribbenene steges, tilberedes barbecuesaucen.

Sovs:

Hæld balsamicoeddiken i en mellemstor gryde og varm den op ved middelhøj varme. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middel, og lad det simre, indtil eddiken er reduceret med en tredjedel, cirka 8 minutter.
Rør ketchup, æblecidereddike, honning, sennep, melasse, worcestershiresauce, hot sauce og salt i. Bring saucen i kog igen, skru derefter ned for varmen og lad den simre under omrøring, indtil den er tyknet, 15-20 minutter. Tag saucen af varmen og lad den køle af til stuetemperatur.
Tag ribbenene ud af ovnen, og læg dem på to bageplader beklædt med folie. Øg ovntemperaturen til 230 °C. Pensl ribbenene rigeligt med barbecuesauce på begge sider, og bag dem uden låg i 10 minutter, indtil saucen begynder at syde. Lad ribbenene hvile i 10 minutter, og skær dem derefter ud.