Penne pasta med aubergine og sød pølse
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 883, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 41 G., kulhydrater 104 G., fiber 22 G., kolesterol 83 mg, natrium 1756 mg, sukker 17 G.
Kalorier 883, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 41 G., kulhydrater 104 G., fiber 22 G., kolesterol 83 mg, natrium 1756 mg, sukker 17 G.
Denne nemme pasta med pølse og aubergine er fyldt med et væld af smagsoplevelser. Kød- og auberginesaucen kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet. Lige inden servering genopvarmes den og vendes med varm, kogt pasta. Server rigeligt drysset med revet parmesan.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 mellemstor aubergine
- 2 spsk olivenolie + ekstra til servering
- 450 g rå italiensk sød pølse med fennikel
- 3-4 fed hvidløg, finthakket
- 1 stilk selleri fra midten af en buket, finthakket
- 1 lille løg, finthakket
- 1 dåse (900 g) hakkede tomater på dåse
- Et par friske basilikumblade, revet i stykker
- Kyllingebouillon, valgfrit
- 450 g pennepasta (fuldkorn er fint)
- Revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, auberginer, hakket pølse, tomater, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skræl en halv aubergine og skær den i små stykker. Drys salt over auberginerne og lad dem hvile på køkkenrulle i et par minutter for at fjerne overskydende væske.
- Varm olie op ved middelhøj varme og tilsæt pølsen. Smuldr pølsen og brun den. Tilsæt hvidløg, selleri og løg til pølsen. Dup auberginen tør og tilsæt den til blandingen. Krydr med salt og peber. Steg grøntsagerne under låg, indtil de er møre, 6-8 minutter. Tilsæt tomater og basilikum. Bring saucen i kog og lad det simre, indtil smagene blandes.
- Hvis du laver saucen i forvejen, så afkøl den og opbevar den i køleskabet. Varm saucen op igen på komfuret ved middel varme. Hvis den er for tyk, tilsæt lidt vand eller kyllingebouillon.
- Bring en gryde vand i kog inden servering. Salt det kogende vand og kog pastaen al dente. Tilsæt ca. 1 kop af det stivelsesholdige pastakogevand til saucen.
- Hæld vandet fra og vend pastaen i saucen. Smag til med salt og peber, og server drysset med revet parmesanost og en smule olivenolie.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
