Penne pasta med bocconcini mozzarella, tomater og krydderurter

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kombinationen af friske tomater, aromatiske krydderurter, hvidløg, sorte oliven og mozzarella giver denne pasta den sommerlige smag af en middelhavsret. I stedet for penne kan du bruge enhver anden pasta med lignende form, såsom ziti eller fusilli. Kog den og vend den med de resterende ingredienser. Server den varm eller kold som salat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

340 g penne rigate eller anden kort, rørformet pasta, såsom ziti eller fusilli
4 friske kviste oregano
2 friske kviste timian
1 fed hvidløg, knust
0,5 tsk groft salt + mere efter behov
450 g bocconcini mozzarella, afdryppet
2 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
3 store modne tomater (ca. 700 g)
0,5 kopper persilleblade, grofthakkede
0,5 kop udstenede Kalamata-oliven

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, mozzarella bocconcini-ost, tomater, Kalamata-oliven, oregano, hvidløg, timian, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme, tilsæt derefter rigeligt salt, tilsæt pastaen og kog den al dente under omrøring. Hæld vandet fra.
I mellemtiden fjernes bladene fra oregano- og timiankvistene. Hak dem sammen med hvidløg, 0,5 tsk salt og sort peber efter smag, og mos dem derefter med den flade side af en kniv, indtil det danner en grov pasta. Kom dem i en skål med osten og olivenolie og vend dem rundt, så osten er dækket med urtepastaen.

Skær tomaterne i stykker af omtrent samme størrelse som osten. Bland forsigtigt tomaterne, persillen og oliven med osten. Tilsæt pastaen og vend det sammen, dryp derefter med lidt olivenolie og vend igen. Server straks eller afkøl til stuetemperatur.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Komfortmad / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Pasta / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Opskriftsamlinger