Kikærtepennepasta med pølse og escarole
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Glutenfri pasta smager bedst, når den koges i en olivenoliebaseret sauce, som ikke tykner for meget, hvilket resulterer i en lettere pasta. Pasta med kikærter og krydderurter er en traditionel ret fra den italienske region Puglia. Denne opskrift bruger kikærtepenne i stedet for almindelige kikærter, og naturlig svinekødspølse komplementerer perfekt smagen af den glutenfri pasta og escarole. Drys den færdige ret med revet parmesan og Pecorino Romano-ost og server straks. Det er lækkert, saftigt og meget sundt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (220 g) kikærtepennepasta (med fjer)
- 1/4 kop olivenolie
- 220 g rå sød italiensk pølse, uden tarme
- 1 lille rødløg, tykt skåret
- 1 mellemstort escarolehoved, trimmet og grofthakket
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- 0,5 spsk. revet pecorino romano
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket pølse, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, escarolesalat, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pastaen al dente, 1-2 minutter mindre end anvist på pakken. Sæt 1 1/4 kop vand til side og kassér resten.
- Varm en stor stegepande op ved middel varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie. Smuldr pølsen og steg den, indtil den er mørk, 2-3 minutter. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gyldenbrunt og blødt, ca. 4 minutter.
- Tilsæt escarole, røde peberflager og 1/2 kop pastavand. Læg låg på og kog, indtil escarolen visner, 3-4 minutter. Skru op for varmen for at reducere væsken i gryden og lad den tykne en smule, ca. 1 minut.
- Tilsæt pastaen til den simrende sauce, og dryp med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Rør godt, og tilsæt lidt mere pastavand, hvis pastaen ser tør ud. Tag gryden af varmen. Drys med parmesan og pecorino, vend rundt, og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
