Grillet bøfhusmiddag

Stemmer: 1

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 712, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 39 G., kulhydrater 36 G., fiber 6 G., kolesterol 145 mg, natrium 1066 mg, sukker 4 G.

Nyd smagene af en klassisk steakhouse-middag derhjemme med denne smarte og alsidige opskrift. En perfekt grillklar London-broiler marineret i en hvidløgsagtig Worcestershire-sauce er forstørret. Hele måltidet grilles, inklusive de foliebagte kartofler og den sauterede spinat. Top både grøntsager og kød med en klat urtesmør. Dette er en middag, som hele familien vil elske.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 fed hvidløg, skrællet
1 London broiler steak på 900 g (4-5 cm tyk)
0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
1/4 kop rødvinseddike
1/4 kop hakket frisk basilikum
0,5 tsk røde peberflager
1/4 kop + 1 tsk Worcestershiresauce
8 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
1 skalotteløg, finthakket
0,5 kop hakket frisk persille
2 spsk hakket frisk purløg
900 g røde kartofler, skåret i 4 stykker eller i 2,5 cm store stykker.
450 g lille spinat

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, røde kartofler, spinat, vineddike, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hak 2 fed hvidløg og kom dem i en stor lynlåspose. Tilsæt bøffen, olie, eddike, basilikum, røde peberflager, 1/4 kop worcestershiresauce og 1/2 tsk salt og sort peber. Luk posen og vend den flere gange for at dække kødet. Opbevar i køleskabet, vend posen af og til, i mindst 4 timer eller natten over.
Når du er klar til at tilberede, forvarm grillen til høj varme.

Hak 1 fed hvidløg og kom det i en mellemstor skål. Tilsæt 6 spiseskefulde smør, den resterende 1 tsk worcestershiresauce, halvdelen af skalotteløgene og 3/4 tsk salt, og vend det hele sammen. Rør persille og purløg i, og sæt til side.
Placer to stykker folie på 45 cm i en stak på en arbejdsflade. Placer kartoflerne i midten, tilsæt 1 spiseskefuld smør, og drys med 1 tsk salt. Fold kanterne af folien op, dæk kartoflerne til, og luk dem tæt. Placer kartoflerne på grillristen, dæk til, og steg i 10 minutter.
Efter 10 minutter tages bøffen op af marinaden, overskydende marinade dryppes af, og den placeres på grillen ved siden af kartoflerne; den anden halvdel af grillen skal være tom til spinaten. Grill bøffen, og vend den hvert 4.-5. minut, indtil et termometer indsat i den tykkeste del af bøffen viser 57°C, 16-20 minutter for medium-rare.
Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile i 10 minutter, før den skæres i tynde skiver. Bag kartoflerne, indtil de er møre, cirka 25 minutter i alt. De skal være færdige samtidig med bøffen.
I mellemtiden placeres en stor støbejernspande på den tomme side af grillen. Hak de resterende 3 fed hvidløg og kom dem i panden sammen med de resterende skalotteløg og 1 spiseskefuld smør. Varm op, indtil smørret smelter, og skalotteløg og hvidløg er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt spinaten og steg under omrøring med en tang, indtil den er visnet, og det meste af væsken er fordampet, ca. 8 minutter.
Flyt spinaten til den ene side af panden. Pas på ikke at brænde dig på dampen, åbn kartoffelpakken og hæld den over på den anden side af panden. Tag panden af grillen. Dryp bøffen og kartoflerne med krydderurtesmørret inden servering.

Kategorier: