Bøf med Stiltonsauce

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1000, samlet fedt 88 G., mættede fedtstoffer 36 G., proteiner 50 G., kulhydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 232 mg, natrium 780 mg, sukker 2 G.

Med denne opskrift kan du grille den perfekte ribeye-steak på en kulgrill. Og til servering kan du lave en særlig sauce lavet med Stilton-skimmelost. Den skimmelsværtede ost tilføjer en pikant smag til den cremede sauce – det perfekte tilbehør til kødet!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bøffer

4 udbenede ribeye-steaks, 3 cm tykke.
Olivenolie af høj kvalitet

Stilton-sauce

0,5 kopper kvalitetsmayonnaise
0,5 kop cremefraiche
110 g smuldret Stiltonost
220 g flødeost ved stuetemperatur
1 spsk hakkede grønne løg
1 tsk groft salt
0,5 tsk friskkværnet sort peber
1/4 tsk Worcestershiresauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, Stilton-ost, flødeost, forårsløg, Worcestershiresauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tag bøfferne ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning, og lad dem opnå stuetemperatur. Forvarm kulgrillen.
Når kullene er brændt ned, fordeles de i et jævnt lag. Dup bøfferne tørre på begge sider med køkkenrulle og pensl let hver side med olivenolie. Krydr rigeligt med salt og peber. Læg bøfferne på den varme grill og steg dem i 2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Dæk grillen til og steg bøfferne i yderligere 3-4 minutter, indtil de er møre, eller den indre temperatur når 49 °C. For at kontrollere, stik et termometer ind i midten af bøffen. Tag bøfferne af grillen, læg dem i et enkelt lag på et fad, og dæk dem tæt med folie.
Lad bøfferne hvile ved stuetemperatur i 15 minutter. Skær dem i skiver og server dem varme med Stilton-sauce.

Stilton-sauce:

Kom osten i skålen på en foodprocessor med stålkniv og purér den. Tilsæt flødeost, mayonnaise, cremefraiche, forårsløg, salt, peber og worcestershiresauce. Blend, indtil det er glat. Server ved stuetemperatur.

Kategorier: