Pandestegt hamachi-bøf med ponzu-dipsauce
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Grillet Hamachi-bøf med ponzu-dip - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 hamachi (gulhale) top-gill bøffer (ca. 225 g hver)
- 1/2 kop ponzu
- 1/4 kop mirin
- 4 teskefulde sojasovs
- 2 tsk revet ingefær
- Lidt sambal olek eller andet chilipasta
- Vegetabilsk olie til smøring
- 1 skrællet og fintrevet stykke daikon, 5 cm langt.
- 2-3 shisoblade, skåret i skiver (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, daikon-radise, ingefærrod, mirin (risvin), sojasauce, sambal olek, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Til dipsaucen: I en lille skål blandes ponzu, mirin, sojasauce og ingefær. Tilsæt sambal oelek efter smag. Sæt halvdelen af saucen til side til at pensle fisken med under stegning.
Til fisk: Forvarm en grill eller grillpande til middel varme og pensl med olie for at forhindre fisken i at brænde fast. - Pensl fisken med dipsaucen på begge sider og grill den i 20-25 minutter, vend og pensl med saucen hvert 5. minut.
Når fisken er færdig, skal den være sprød med livlige striber, og kødet skal være gennemstegt. Den bedste måde at tjekke på er at stikke spidsen af en kniv eller kageprøver ind i kødet, derefter trække den ud og placere den på dit håndled; den skal føles varm. Når dette sker, er fisken færdig!
I en lille skål blandes revet daikon og shiso.
Server fisken med dipsaucen og daikon i en separat skål. Tilsæt lidt daikon til dipsaucen, hvis det ønskes.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Saucer / Dips / / Japansk køkken / Kelsey Nixon
Lignende opskrifter
