Kalkunburgere med asiatisk sauce

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 704, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 51 G., kulhydrater 38 G., fiber 5 G., kolesterol 157 mg, natrium 1604 mg, sukker 8 G.

Kalkun er med sin neutrale smag det perfekte valg, hvis du vil give din burger asiatiske smagsoplevelser, som f.eks. Anne Burrells. Tilsæt hvidløg, ingefær, vandkastanjer, koriander, sojasauce og sambal oelek til den hakkede kalkun, og bøfferne vil være lyse, saftige og utroligt velsmagende. Glem ikke at stege en lille testbøf for at sikre, at alle krydderier og smagstilsætninger er på plads.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Ekstra jomfruolivenolie
1 løg, skåret i tern på 0,5 cm.
4 forårsløg, hakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
2,5 cm frisk ingefærrod, skrællet og revet
700 g hakket mørkt kalkunkød
1 dåse (220 g) vandkastanjer, grofthakkede
En halv bunke friske korianderblade, finthakkede
1/4 kop sojasauce + mere efter smag
2 spsk sambal-olek + mere efter smag
4 sesamburgerboller
4 skiver cheddarost
1/4 kop mayonnaise
4 skiver tyrehjertetomater
4 kopper rå rødløg
8 romainesalatblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, ingefærrod, vandmøtrik, hamburgerboller, cheddarost, tomater, bladsalat, sambal olek

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Koteletter:

Smør en stor stegepande med olivenolie. Tilsæt løget, krydr med salt og varm det op ved middelhøj varme. Steg under omrøring, indtil det er blødt og meget duftende, 7-8 minutter. Tilsæt forårsløg, hvidløg og ingefær og steg, indtil det dufter, 1-2 minutter. Sluk for varmen og lad løgene køle af.
I en stor skål blandes kalkun, vandkastanjer, koriander, sojasauce, 1 spiseskefuld sambal oelek og løgblandingen (vask ikke panden; sæt den til side til burgerne). Brug dine hænder til at blande kødblandingen jævnt.

Tilbered en lille bøf, steg den og smag den til. Tilsæt salt til kødblandingen om nødvendigt. Form den til 4 lige store bøffer.
Smør en stegepande med olivenolie og varm den op ved middelhøj varme. Læg bøfferne i panden, men pas på ikke at overfylde dem. Steg i 5-6 minutter på hver side.
Forvarm ovnen til grilltilstand.
Flyt bøfferne over på en bageplade på en rist. Placer bollerne med skærefladen opad på samme rist. Placer dem på den nederste rille i ovnen, og grill dem, indtil bøfferne er faste, og bollerne er gyldenbrune, 2 til 3 minutter. Tag bollerne af risten, og læg osten ovenpå. Sæt dem tilbage i ovnen, og grill dem, indtil osten er smeltet, ca. 1 minut.
I en lille skål blandes mayonnaisen med den resterende spiseskefuld sambal oelek. Vend hver halvdel af bollen let med den krydrede mayonnaise. Læg en bøf på hver halvdel af bollen, og top derefter med en tomatskive, et løg og et salatblad. Top burgerne med de øverste halvdele af bollen, tryk den ned, og nyd!