Kalkunburgere

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse asiatisk-inspirerede kalkunburgere vil tryllebinde alle med deres velsmagende smag og usædvanligt saftige tekstur. Den hakkede kalkun indeholder krydderier som hvidløg, sojasauce, ingefær og sambal oelek, samt duftende frisk koriander og vandkastanjer. Bøfferne er pandestegte og serveret på boller smurt med krydret mayonnaise, toppet med et saftigt salatblad, en skive sød frisk tomat, rødløg og en skive cheddar. Perfekt med et glas let lager!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Koteletter

0,7 kg hakket kalkun
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
1/4 kop sojasauce
1 spsk sambal-olek pasta, valgfri
2,5 cm ingefærrod, skrællet og revet
1 dåse (220 g) vandkastanjer fra dåse, drænet og grofthakket
En halv bunke friske korianderblade, finthakkede

Til servering (valgfrit)

4 skiver cheddarost
4 hamburgerboller
1/4 kop mayonnaiseblanding med 2 tsk sambal-olek
4 skiver tyrehjertetomat
4 kopper rå rødløg
Salat

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, vandmøtrik, cheddarost, salat tomater, sambal olek, sojasauce, ingefærrod

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 90 °C for at holde den første portion koteletter varme.
Koteletter:

Varm olivenolie op i en stor stegepande. Tilsæt løget, krydr med salt og varm det op ved middelhøj varme. Steg det, indtil det er blødt og meget duftende, 7-8 minutter. Tilsæt hvidløget og steg i yderligere 1-2 minutter. Sluk for varmen og lad det køle af.

I en stor skål blandes hakket kalkun, sojasauce, sambal oelek, ingefær, vandkastanje, koriander og stegte løg og hvidløg. Sæt panden til side til at stege bøfferne. Tilsæt 1/4 til 1/2 kop vand til den hakkede kalkun: dette vil sikre, at bøfferne er dejlige og saftige. Bland den hakkede kalkun med hænderne.
Form og steg en lille prøvebøf for at sikre, at det hakkede kød har nok salt og krydderier. Tilsæt om nødvendigt eventuelle manglende krydderier, sojasauce eller salt.
Form det hakkede kød til 4 lige store bøffer.

Hæld olivenolie i en stegepande og varm den op ved middelhøj varme. Læg bøfferne i panden. Overfyld ikke panden, og steg dem i portioner om nødvendigt! Steg i 5-6 minutter på hver side. Tilsæt ost, hvis du bruger det, og steg i yderligere et minut.
Rist bollerne i ovnen på grill eller i en brødristerovn. Smør let mayonnaise på hver side af bollen. Læg en bøf på hver nederste bolle og top med tomater, løg og salat. Top med de øverste bollehalvdele, tryk let ned, og nyd!