Bøf i teriyakisauce på spyd med chili- og urtesauce

Stemmer: 1

Tilberedning - Teriyaki-bøfspyd med chili-urtesauce

Tid: 5 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 407, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 27 G., kulhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 77 mg, natrium 1981 mg, sukker 10 G.

For at grille oksebøf hurtigere på asiatisk vis, skær den i strimler og træk hver strimmel på langs på et træspyd. På denne måde marinerer oksekødet bedre og fremhæver den vidunderlige teriyaki-smag. Denne opskrift kræver ikke premium-bøffer; ethvert budgetvenligt stykke er tilstrækkeligt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Marinade

3/4 kop sojasauce
1/3 kop brunt sukker
1 spsk. hakket ingefærrod
1 spsk limesaft
1 tsk hvidløgschilisauce
700 g oksekød, renset og skåret i 4 cm tykke strimler.
Specialudstyr15 træspyd, 20 cm hver, udblødt i vand i mindst 2 timer

Chilisauce med krydderurter

2 kopper finthakket frisk koriander
2 kopper finthakket frisk persille
0,5 kop grofthakket frisk mynte
4 fed hvidløg
4 grønne løg
2 thailandske chilipeber (valgfrit)
1 tsk fiskesauce
0,5 tsk sukker
Saft af 1 lime
2 spsk. olivenolie
4 spiseskefulde mayonnaise

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, fiskesauce, limesaft, ingefærrod, chilipeber, forårsløg, hvidløgssauce, mynte, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Marinade:

Bland sojasauce, brun farin, ingefær, limesaft og hvidløgssauce i en gryde. Bring det i kog ved middellav varme og lad det simre i 10 minutter under omrøring. Lad det køle af.
Træk bøfstrimlerne, én ad gangen, på de udblødte spyd og læg dem i en dyb stegepande. Dryp med marinaden. Dæk til og stil dem i køleskabet i mindst 2 timer.

Chilisauce med krydderurter:

Kom koriander, persille, mynte, hvidløg, forårsløg og thailandsk chili i en foodprocessor og blend, indtil det er grofthakket. Skrab skålens sider ned efter behov. Tilsæt fiskesauce, sukker, limesaft, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber, og blend, indtil det er glat. Hæld olien i, mens foodprocessoren kører; blend i yderligere 15 sekunder. Tilsæt mayonnaisen og bland. Hæld det over i en skål, dæk til og stil det i køleskabet, indtil det er klar til servering.
Bøf:

Forvarm grillen til middelhøj varme. Grill bøffen i 2-3 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken og lad den hvile. Server med chili-urtesauce.