Grillet kylling i hvidløgssmør med kartofler og zucchini
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1425, samlet fedt 107 G., mættede fedtstoffer 45 G., proteiner 65 G., kulhydrater 55 G., fiber 9 G., kolesterol 353 mg, natrium 2153 mg, sukker 7 G.
Kalorier 1425, samlet fedt 107 G., mættede fedtstoffer 45 G., proteiner 65 G., kulhydrater 55 G., fiber 9 G., kolesterol 353 mg, natrium 2153 mg, sukker 7 G.
Med en simpel murstens- og grillopsætning kan du grille en hel kylling med grøntsager, så kyllingen er perfekt brunet på alle sider, mens kartoflerne og zucchinien sauteres i dens lækre saft. Hemmeligheden bag denne kyllings utrolige smag er det velsmagende smør, tilsat hvidløg og stærk peber, som gnides ind under skindet og smelter på grillen, hvilket efterlader kødet saftigt og skindet sprødt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 tsk sellerisalt
- 220 g usaltet smør ved stuetemperatur
- 0,5 tsk røde peberflager
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 citron, skåret i halve
- 1 kylling på 1,8 kg, stuetemperatur
- Friskmalet sort peber
- 700 g røde kartofler, skåret i 4 stykker
- 3 skalotteløg, skåret i kvarte
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 zucchini, tyndt skåret
- 1 gul zucchini, tyndt skåret
- 1 kop friske basilikumblade, revet i stykker
- 1 jalapeño, tyndt skåret (læg i koldt vand), valgfrit
- Specialudstyr4 klodser; rektangulært kølerist
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, røde kartofler, citron, zucchini, sellerisalt, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til 160°C.
- I en lille skål blandes sellerisaltet med et par knivspidser groft salt. I en mellemstor skål blandes smør, rød chili, hvidløg, saften af en halv citron og halvdelen af sellerisaltblandingen.
- Kom en lille mængde af olieblandingen på en ske og gnid den ind under kyllingens skindet i hulrummet. Fortsæt med at gnide mere olieblanding ind under skindet og mod fuglens forside, og fordel det jævnt over brystet. Påfør den resterende olieblanding under skindet på lårene. Det er okay, hvis der siver lidt olie ud fra siderne; det vil dryppe ned på kartoflerne, mens de bager. Gnid kyllingen rigeligt, både indvendigt og udvendigt i hulrummet, med den resterende sellerisaltblanding og en lille mængde salt og sort peber.
- Kom kartoflerne og skalotteløgene i en stor stegepande. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Placer stegepanden midt på grillen. Arranger to brikker på hver side af stegepanden. Placer en rist oven på brikkerne over stegepanden. Placer kyllingen på risten og skru ned for varmen. Grillen skal holde en temperatur på omkring 160 °C (325 °F).
- Steg kyllingen i cirka 30 minutter. Hvis kartoflerne begynder at blive for brune, vend dem og tilsæt lidt vand for at skrabe eventuelle brunede stykker op. Efter 30 minutter tilsættes squashen i panden. Steg, indtil kødets kernetemperatur når 68 °C, yderligere 20-30 minutter.
- Læg kyllingen over på et skærebræt, så den hviler i 5 minutter, inden den skæres ud. Drys grøntsagerne med basilikum, jalapeño-skiver, saft fra den resterende citronhalvdel og lidt salt. Vend det hele sammen. Skær kyllingen i skiver og server med grøntsagerne.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
