Tacos med kartofler, chorizopølse og gul zucchini
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 475, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 19 G., kulhydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 58 mg, natrium 855 mg, sukker - G.
Kalorier 475, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 19 G., kulhydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 58 mg, natrium 855 mg, sukker - G.
Dette fyld er inspireret af den populære mexicanske ret "papas con chorizo" - en kombination af kartofler og chorizo. Sørg for at købe frisk, ukogt chorizo.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 mellemstore røde kartofler, skrællede og skåret i 2,5 cm tern
- 1 mellemstor gul zucchini, i tern
- Salt og friskkværnet peber
- 230 gram. chorizo eller anden krydret pølse
- 2 mellemstore tomater, hakket
- 1 jalapeñopeber, uden kerner og hakket
- 1/4 spsk. cotijaost eller ost fetaost
- 1 forårsløg, skåret i ringe
- 8 majstortillas (opskrift majstortillas, opskrift hvedetortillaer)
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1/3 kop koriander, hakket
- Salsasauce til servering (For opskriften på salsa, se her.)
- Cremefraiche og/eller avocadoguacamole til servering
(opskrift på guacamolesauce)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, gul zucchini, chorizo-pølse, tomater, forårsløg, chilipeber, ost, jalapeno peber, koriander, tortilla, salsasauce, Cotija-ost, fetaost, cremefraiche, guacamolesauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en mikrobølgeovnssikker skål, tilsæt 1/2 kop vand og krydr med salt. Dæk til og varm i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
- I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en lav stegepande, tilsættes zucchini, og steges ved høj varme, indtil de er sprøde, 3-4 minutter. Krydr med salt og peber, og hæld det i en separat skål.
- Kom pølsen i den samme pande og steg den let, mens du deler den med en spatel, i 3-4 minutter. Tilsæt kartoflerne med kogevandet og lad det simre, indtil pølsen er gennemstegt, yderligere 5-6 minutter. Krydr med salt.
- Bland tomater i en skål, forårsløg, jalapeñopeber og koriander, tilsæt salt.
- Varm en lav stegepande op og varm tortillaerne på begge sider uden at tilsætte olie, eller pak dem ind i et fugtigt håndklæde og varm dem i mikrobølgeovnen i ca. 1 minut.
- Placer zucchini- og chorizo-kartoffelblandingen på tortillas, drys med ost og pynt med salsa. Top med cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
