Tex-Mex-stil fajitas med svinekød, majs og svampe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 365, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 28 G., kulhydrater 22 G., fiber 4 G., kolesterol 88 mg, natrium 652 mg, sukker 7 G.
Kalorier 365, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 28 G., kulhydrater 22 G., fiber 4 G., kolesterol 88 mg, natrium 652 mg, sukker 7 G.
Denne opskrift bruger helt naturlige svinekamsbøffer, uden ribben. Bøfferne er gnidet med en krydderiblanding af tørrede chilipeber, hvidløg, spidskommen og brunt sukker, let marineret, derefter grillet og skåret i tynde strimler. Server den krydrede svinekød på varme tortillas med sauterede svampe, majs og andre traditionelle fajita-toppings, såsom salsa, cremefraiche, guacamole, forårsløg, jalapeños, revet ost og frisk koriander. Brug et par toppings efter eget valg, eller alle sammen for et maksimalt smagsudbrud.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tex-Mex krydderi
- 1 spsk paprika
- 2 tsk lys brun farin
- 1,5 tsk chilipulver
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk stødt chipotlepeber
- 0,5 tsk hvidløgspulver
- 700 g naturlige, udbenede svinekoteletter, 2,5 cm tykke (midtersnit)
- 1 spsk olivenolie + ekstra til at smøre grillristen
- Saft af 1 lime
Majs og svampe
- 1 spsk. l. olivenolie
- 220 g shiitakesvampe, stilke fjernet, hætter skåret i tynde skiver
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 4 friske majskolber, kerner fjernet
- 1 poblano peber, uden kerner og hakket
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- Saft af 1 lime
- Varme tortillas til servering
Toppings
- Hakket koriander, guacamole, syltede jalapeño-ringe, limebåde, revet Pepper Jack-ost, salsa, skivede forårsløg, cremefraiche
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majs, shiitake-svampe, poblano peber, forårsløg, svinekam, chilikrydderi, paprika, chipotlepeber, spidskommen, hvidløgspulver, limesaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes paprika, brun farin, chilipulver, spidskommen, chipotlepulver, hvidløgspulver og 1 tsk salt. Kom svinekødet i en beholder med olie og limesaft, og gnid det derefter ind i krydderiblandingen. Opbevar det tildækket i køleskabet i mindst 30 minutter og op til 2 timer før stegning.
- Majs og svampe:
Varm olivenolien op i en stor nonstick-stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil de er møre og brunede, ca. 5 minutter. Tilsæt smør, spidskommen, majskerner, poblanos og 1/4 tsk salt, og steg, indtil majsen er gyldenbrun, ca. 3 minutter. Tilsæt forårsløg og limesaft, og smag til med salt. Sæt til side. - Forvarm en udendørs grill til middelhøj varme.
- Pensl grillristen let med olivenolie. Grill svinekoteletterne, indtil de er gennemstegte og brunede, 4-5 minutter på hver side. Læg dem på et skærebræt, lad dem hvile i 10 minutter, og skær dem derefter i tynde skiver.
- Server svinekødet med varme tortillas, champignonmajs, hakket koriander, guacamole, syltede jalapeños, limebåde, revet ost, salsa, hakkede forårsløg og cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
