Fajitas med bøf, løg og peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Nyd smagen af klassiske fajitas, der serveres på restauranter. Denne opskrift bruger kun de essentielle ingredienser fra denne mexicanske ret: oksekød, peberfrugter, løg og ost. Intet fancy, men smagen er udsøgt takket være de krydderier, der er typiske for dette køkken. Før grillning gnides oksebøffen med krydderier og limesaft og marineres i et par timer, hvilket resulterer i en mør og smagfuld finish. Tyndt skårne grøntsager steges på panden med limesaft og serveres derefter på varme hvedetortillaer med revet ost, aromatisk frisk koriander og limebåde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg bøf
- 1 spsk paprika
- 2 tsk lys brun farin
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1,5 tsk chilipulver
- 0,5 tsk ancho chilipulver
- 0,5 tsk hvidløgspulver
- Saft af 3 limefrugter + både til servering
- 3 spsk. ekstra jomfruolivenolie + ekstra til grillning
- 4 peberfrugter (røde, orange og/eller gule), tyndt skåret
- 2 røde løg, tyndt skåret
- 8-12 hvedetortillaer
- Revet cheddar, hakket frisk koriander til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, sød peber, oksekød, limesaft, hvidløgspulver, ancho peber, spidskommen, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål kombineres paprika, brunt sukker, spidskommen, chilipulver, anchopulver, hvidløgspulver og 1 tsk salt.
- Læg bøffen i en stor plastikpose med lynlås. Tilsæt saften af 1 lime, 1 spiseskefuld olivenolie og krydderiblandingen; luk posen og massér krydderierne ind i kødet. Stil bøffen på køl i 30 minutter til 2 timer.
- I mellemtiden varmes en stor støbejernspande op ved middelhøj varme. I en stor skål blandes peberfrugter og rødløg med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, saften af de resterende 2 limefrugter og 1 tsk salt. Tilsæt det til panden og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre og sprøde i kanterne, 8 til 10 minutter.
- Forvarm grillen til middelhøj varme og pensl ristene med olivenolie. Steg bøffen i 3-5 minutter på hver side for medium-rare. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile i 5-10 minutter.
- Varm tortillaerne op i henhold til anvisningerne på pakken. Skær bøffen på tværs af fibrene og krydr med salt. Server på tortillaerne med løg og peberfrugter, toppet med ost og koriander og garneret med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
