Sunde grillede rejefajitas i folie

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 320, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 19 G., kulhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 120 mg, natrium 1000 mg, sukker 4 G.

Fajitas er en Tex-Mex-ret, der er perfekt til en picnic: Du uddeler varme tortillas til dine gæster, som derefter pakker dem ind i deres valg af fyld og toppings. Rejer bagt i folie på grillen med løg og peberfrugter giver et lækkert fajita-fyld. Krydderier som chipotle chilipulver, spidskommen og friskpresset limesaft tilføjer en uforlignelig mexicansk smag. Drys det færdige fyld med frisk koriander og server med traditionelle fajita-toppings som salsa, skiveskåret avocado eller syltede grøntsager.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store søde peberfrugter, skåret i 1 cm lange strimler.
1 stort løg, skåret i 1 cm strimler.
1 bundt forårsløg, skåret på tværs i 4 stykker
2 spsk. olivenolie
0,5 tsk chipotle chilipulver
0,5 tsk stødt spidskommen
0,6 kg store rejer, pillede, rensede for årer og uden hale
2 limefrugter, skåret i halve
12 hvedetortillaer, 15 cm i diameter.
0,5 kopper korianderblade på tynde stilke
Salsa og skåret avocado til servering (valgfrit)
Specialudstyr: Kraftig folie 45 cm bred.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, løg, forårsløg, chilikrydderi, chipotlepeber, spidskommen, rejer, kalk, tortilla, koriander, salsasauce, Avocado

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme.

I en stor skål kombineres peberfrugt, løg, forårsløg, olivenolie, chipotle chilipulver, spidskommen og 1/4 tsk salt.
Riv to stykker folie af på 45 x 45 cm. Fordel grøntsagsblandingen på det ene stykke folie, og lad der være et par centimeter fra kanten. Læg rejerne i et enkelt lag oven på grøntsagerne. Dryp med limesaft. Læg et andet stykke folie ovenpå, så kanterne flugter. Fold kanterne sammen og tryk godt fast for at forsegle posen.

Riv to stykker folie af på 45 x 45 cm. Læg tortillaerne på et ark, så de overlapper hinanden let. Læg et andet ark ovenpå, så kanterne flugter. Fold kanterne over og tryk godt fast for at forsegle en anden pose.
Placer rejepakken på grillen, luk låget, og steg i 12 minutter (vend ikke pakken). Den skal hæve op og ligne en pude. Brug en tang til at flytte pakken fra grillen til en bageplade. Sæt den til side og lad den hvile, mens du genopvarmer tortillaerne. Placer tortillapakken på grillen, og steg i 2 minutter på hver side.
Åbn forsigtigt rejepakken (der vil komme varm damp ud). Rejerne skal være lyserøde og gennemstegte, og løg og peberfrugter skal være bløde. Drys med koriander over rejerne. Server med varme tortillas, og tilsæt salsa og avocado efter behov.

Kategorier: