Ostefrittata med søde peberfrugter og svampe

Stemmer: 1

Sådan laver du - Ostefrittata med peberfrugter og svampe

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne luftige, møre frittata er fyldt med skivede peberfrugter, sauterede svampe og forårsløg, toppet med et lag klæbrig ost. Du skal bruge en ovnfast pande til at stege frittataen igennem. Denne opskrift bruger cremini-svampe eller champignoner med brune hatte, men du kan prøve andre svampe eller en blanding af svampe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

12 store æg
0,5 kopper piskefløde
2 spsk. olivenolie
170 g cremini-svampe, tyndt skåret (ca. 2 kopper)
2 søde peberfrugter, tyndt skåret
170 g ostemasse, grofthakket (ca. 1 kop) *
2 grønne løg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, ost, fløde, Crimini-svampe, sød peber, forårsløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
I en stor skål piskes æg, piskefløde, 3/4 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber sammen; sæt til side.

I en ovnfast stegepande på 25 cm (10 tommer) med non-stick belægning, varm 1 spiseskefuld olivenolie op ved middelhøj varme. Tilsæt svampene og steg dem uforstyrret, indtil de er let brunede i bunden, ca. 3 minutter. Rør rundt, og fortsæt derefter med at stege, indtil væsken er fordampet, ca. 4 minutter. Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie, peberfrugten og en knivspids salt og sort peber; steg under omrøring, indtil peberfrugterne er bløde og let brunede, 6 til 8 minutter.
Skru ned for varmen til middel. Hæld æggeblandingen i stegepanden og rør en eller to gange for at fordele den jævnt. Steg uforstyrret, indtil kanterne begynder at stivne, cirka 1 minut.
Top med ostemasse (se note) og forårsløg, og sæt derefter formen i ovnen. Bag indtil frittataen er stivnet og let gyldenbrun, 25 til 30 minutter. Lad den køle af i formen i 5 minutter, og vend den derefter eller læg den over på et skærebræt. Server frittataen varm eller ved stuetemperatur.

Bemærk *

Disse er fugtige skiver af koaguleret mælk, der spises som snack eller bruges i færdigretter. Dette koagulerede produkt findes primært i den canadiske ret poutine, men spises også i det amerikanske Midtvesten, bjergene og det nordvestlige USA, især i Wisconsin. Det kan erstattes med ung mozzarella.

Kategorier: