Festlig grillet glaseret skinke

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillet glaseret juleskinke

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 140, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 1 G., kulhydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 1 mg, natrium 208 mg, sukker 33 G.

Denne festlige skinke med en lækker, klistret glasur kan ikke kun bages i ovnen, men også på en udendørs grill. Tilsæt blot ananasen til sidst. Grill dem også for en fyldigere smag. Denne metode til at grille festlig skinke kan bruges med enhver glasur. Sørg blot for at varme skinken grundigt op, inden du glaserer den. Grilltiden afhænger af udetemperaturen og vinden, så sørg for at justere den derefter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 røget skinke med benvægt 3,5-4,5 kg, skåret i spiralform
1 dåse (560 g) ananasringe fra dåse, hæld saften fra i en separat beholder
1 kop fastpakket mørkebrunt sukker
2 spiseskefulde æblecidereddike
10 maraschino-kirsebær, uden stilk
Specialudstyrkraftig folie; lille engangsbakke i aluminium

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: skinke, Ananas, cocktailkirsebær, æblecidereddike, brunt sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til medium indirekte varme. På en gasgrill (med 3 eller flere brændere) skal alle brændere tændes på medium-høj varme. Efter ca. 15 minutter skal du slukke en af de midterste brændere og skru ned for varmen til medium på de resterende brændere. Hvis du har en kulgrill, skal du placere en skorstenstarter med udbrændte briketter på den ene side af grillen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre opblussen. Sørg for at konsultere din grills instruktionsmanual.
Klip tre stykker kraftig folie på 50 cm (20 tommer). Fold det på midten med ét ark ad gangen. Fold det på midten igen, og derefter på midten igen; du skal have en lang strimmel folie på ca. 4 cm (1,5 tommer) bred. Sno de to ender af strimlen i modsatte retninger for at lave et snoet foliesnor. Gentag med de resterende to ark folie. Placer alle tre snore i midten af en lille engangsform af aluminium, ca. 2,5 cm fra hinanden, og læg skinken ovenpå. Disse foliesnor forhindrer skinken i at brænde på i bunden.

Dæk tæt med folie og placer på grillen ved indirekte varme (hvis din grill har et indbygget termometer, skal temperaturen være cirka 160 °C). Dæk grillen til og steg, indtil skinken er gennemvarm, 35 til 45 minutter.
I mellemtiden blandes ananassaft, brun farin og 1 tsk salt i en mellemstor gryde og koges ved middelhøj varme, indtil glasuren er meget tyk og har en honningkonsistens, 8 til 10 minutter. Rør eddiken i og tag gryden af varmen.
Fjern forsigtigt folien fra skinken og kasser den; pensl skinken med glasuren, og sørg for at få den mellem skiverne. Skru op for varmen til middelhøj, og flyt skinken over på grillens varme zone. Dæk grillen til, og steg, indtil glasuren begynder at boble, ca. 5 minutter. Pensl igen med den resterende glasur, dæk derefter til, og steg, indtil glasuren begynder at boble, yderligere 5 minutter. Fortsæt med at pensle skinken og grille, indtil den er skinnende, og glasuren begynder at blive mørkere, ca. 10 minutter mere. Tag skinken af grillen, og lad den stå uden låg i 10 minutter før servering.
I mellemtiden grilles ananasringene ved direkte varme, indtil de er let brunede på den ene side, 4-5 minutter. Lad dem køle af. Arranger ananasringene på den uskårne del af skinken med grillmærkerne opad, og fastgør dem med tandstikkere. Placer et kirsebær i midten af hver ananasring. Server skinken med eventuel saft, de resterende ananasringe og kirsebærrene.

Kategorier: