Pandemiddag: Ferieskinke

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne overdådige middag tilberedes på én gang i ovnen, så du behøver ikke engang at tænde for komfuret. Denne festlige lækkerbisken inkluderer appelsinglaseret skinke, fyldte svampe, bagte grønne bønner med hvidløg og bløde, smørrede boller. Denne opskrift kræver skinkebøffer med ben, men du kan erstatte dem med bøffer uden ben. På bare en time har du en komplet, elegant og stressfri middag klar, perfekt til en lille sammenkomst.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Skinke

2 skinkebøffer, 450 g hver, dup tørre
1/3 kop appelsinkonfitur
2 spiseskefulde friskpresset appelsinjuice
2 tsk majsstivelse
1 tsk finthakket frisk rosmarin

Grønne bønner

350 g grønne bønner, enderne fjernet
3 spsk. olivenolie
3 fed hvidløg, revet

Fyldte svampe

1 pakke (400 g) fyldte svampe (14-16 stk.)
0,5 kop italiensk rasp
1/4 kop fintrevet parmesan (ca. 15 g)
1/4 kop flødeost (60 g), stuetemperatur
2 spsk frisk persille, hakket
1 spsk. l. olivenolie

Boller

4 frosne middagsboller
1 spsk usaltet smør, smeltet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: skinke, grønne bønner, champignon svampe, Parmesanost, ostemasse, Appelsinjuice, konfitur, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt 2 ovnriste i ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C.
Grønne bønner:

Bland grønne bønner, olivenolie, hvidløg, 1/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber på en bageplade. Vend dem jævnt, så de er dækket af bønner og fordelt. Bag på øverste rille, indtil de er møre, ca. 15 minutter.

Fyldte svampe:

I mellemtiden skæres stilkene af svampene, og gællerne skrabes ud med en måleske. Læg stilkene og affaldet til side til senere brug. Bland dem i en mellemstor skål. brødkrummer, parmesan, flødeost og persille. Krydr med salt og peber. Fordel fyldet ligeligt mellem svampehattene.
Beklæd en anden bageplade med folie og spray med bagespray.
Varm marmeladen i en skål i mikrobølgeovnen, indtil den er smeltet, cirka 45 sekunder. Tilsæt appelsinjuice, majsstivelse, rosmarin, 1/4 tsk sort peber og 2 spiseskefulde vand, og pisk.
Skinke:

Placer skinken på den forberedte bageplade og pensl begge sider af hver bøf med glasuren.
Når bønnerne er bagt i 15 minutter, tages de ud af ovnen og lægges i en stak på bagepladens højre side. Læg svampene på venstre side og dryp fyldet jævnt med olivenolie.

Placer skinken på den øverste rille og de grønne bønner og svampene på den nederste. Bag, mens du pensler skinken ofte med glasuren, indtil glasuren begynder at tykne, cirka 25 minutter.
Boller:

Tag de grønne bønner og svampe ud af ovnen. Flyt bønnerne til midten af bagepladen og arranger dem på højre side af bollen. Pensl dem med smeltet smør.

Bag indtil bollerne er møre, skinkeglasuren er tyk og blank, grønne bønner er møre, og champignonfyldet er gyldenbrunt, 10 minutter mere.