Grillede hvidløgsrejer med Ptitim

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 731, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 39 G., kulhydrater 83 G., fiber 7 G., kolesterol 205 mg, natrium 742 mg, sukker 8 G.

Nyd en lækker middelhavsret, der er nem at tilberede og perfekt til både hverdag og særlige lejligheder. Rejer marineres i et par minutter i en hvidløgs-citronmarinade, grilles til de er gennemstegte og serveres med en duftende ptitim med rosiner, oliven og feta. Hvis du ikke har en grill, kan du grille rejerne på en grillpande. Sørg for at lægge træspydene i blød i vand for at forhindre dem i at brænde på.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g store rejer, pillede og rensede for årer
6 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie, plus mere til at smøre grillristen
2 tsk tørret oregano
1/4 tsk knuste røde peberflager
3 store fed hvidløg, revet
3 citroner
2 spsk. ptitim
1/4 kop gyldne rosiner
2/3 kop smuldret feta
1/3 kop kalamataoliven (udstenede), halverede
1/3 kop grofthakket frisk persille
Specialudstyr4 træspyd, 30 cm lange.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ptitim, rejer, fetaost, Kalamata-oliven, citron, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm en grill eller grillpande ved høj varme. Læg fire træspyd i blød i vand i mindst 30 minutter.
Kom rejerne i en stor plastikpose med lynlås. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, oregano, knust rød peber, 1 revet fed hvidløg og skal og saft fra 1 citron. Luk posen tæt, og massér marinaden let ind i rejerne med hænderne. Mariner i 15 minutter ved stuetemperatur.

I mellemtiden varmes 1 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt ptitim og steg under omrøring, indtil den er let brunet, ca. 3 minutter. Tilsæt de resterende 2 fed hvidløg og steg under omrøring i ca. 1 minut. Tilsæt 2 1/4 kop vand, rosiner og 1 tsk salt. Bring det i kog. Læg låg på, skru ned for varmen, og kog, indtil alt vandet er absorberet, og ptitim er mør, ca. 12 minutter. Hæld ptitim i en stor skål og vend med en gaffel for at opløse eventuelle klumper og frigive overskydende damp. Sæt til side.
Sæt cirka 5 rejer på hvert spyd. Pensl grillristen let med olivenolie. Grill rejerne, indtil de er let brunede på begge sider og gennemstegte, 1-2 minutter på hver side.
Tilsæt de resterende 3 spiseskefulde olivenolie, feta, oliven og persille til skålen med ptitim. Riv skallen af 1 citron fint, tilsæt den til ptitim sammen med saften fra denne og den resterende citron, og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber, fordel på 4 tallerkener, og top med rejerne.

Kategorier: