Cæsarsalat med grillede rejer
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 322, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 29 G., kulhydrater 14 G., fiber 2,5 G., kolesterol 174 mg, natrium 1036 mg, sukker 2 G.
Kalorier 322, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 29 G., kulhydrater 14 G., fiber 2,5 G., kolesterol 174 mg, natrium 1036 mg, sukker 2 G.
Rejerne til denne lette og lækre salat kan grilles eller steges på panden, vendt med olivenolie og sort peber. Når de er kogte, dryppes med citronsaft. Dens citrusagtige smag passer smukt til den duftende og pikante sorte peber. Arranger reje- og hvidløgscroutonerne på salatblade vendt med den lækre dressing, som tilføjer en interessant, alsidig og komplet smag til hele Cæsarsalaten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salat
- 20-24 grillede citronpeberrejer, opskrift nedenfor
- 1/4 kop pasteuriserede æg
- 1 fed hvidløg, finthakket (ca. 0,5 tsk)
- 1,5 tsk ansjospasta
- 1 tsk Dijon-sennep
- 1/4 tsk Worcestershiresauce
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 3 spsk. olivenolie
- 1/4 kop fint revet parmesanost
- 8 kopper romainesalat, revet i store stykker
- 2 kopper hvidløgscroutoner, opskrift nedenfor
Hvidløgscrutoner
- 8 skiver franskbrød eller andet sprødt brød (ca. 60 g)
- 1 tsk olivenolie eller olivenoliespray
- 1 fed hvidløg
- 2 knivspidser salt
Grillede rejer med citron og peber
- 450 g store rejer (20-24 stk.), pillede og rensede for årer
- 1 tsk olivenolie
- 1/4 tsk salt
- 0,5 tsk stødt sort peber
- 2 spiseskefulde citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, ristet brød, romainesalat, Worcestershiresauce, citronsaft, Parmesanost, æg, Ansjoser
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål piskes de pasteuriserede æg, hvidløg, ansjospaste, sennep, worcestershiresauce og citronsaft sammen. Hæld langsomt olivenolie i under konstant piskning. Rør parmesanosten i og smag til med salt og peber.
- I en stor skål blandes dressingen med salaten, indtil den er godt dækket. Tilsæt croutonerne og vend det jævnt.
Hvidløgscrutoner
Forvarm ovnen til 160 °C. Pensl let begge sider af hver skive brød med olivenolie med en bagepensel. Skær hvidløget i halve og gnid det over brødet på alle sider. Drys med salt. Skær brødet i tern og læg dem på en bageplade. Bag under omrøring en eller to gange, indtil brødet er sprødt og gyldent, ca. 10 minutter. - Fordel salaten på 4 tallerkener og top hver portion med 5-6 rejer.
Grillede rejer med citron og peber
Forvarm en grillpande ved middelhøj varme, eller forvarm grillen. Vend rejerne med olivenolie, krydr med salt og peber, vend dem igen, og steg dem, indtil de er gennemstegte, 2-3 minutter på hver side. Læg rejerne over på en tallerken, og dryp med citronsaft.
Kategorier:
Lignende opskrifter
