Nachos i lavlandsstil

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 836, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 59 G., kulhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 314 mg, natrium 1524 mg, sukker 2 G.

Den amerikanske Lowcountry-region (South Carolina) omfatter Atlanterhavskysten, og dens køkken er derfor rigt på fisk og skaldyr, hvilket afspejles i denne nacho-opskrift. Majschips serveres under et lag stegte rejer og krabbekød og dryppes generøst med en tyk ostesauce. Denne forret er perfekt til en stor forsamling og er perfekt til hjemmefester.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde usaltet smør
2 spsk. premium mel
1 kop sødmælk + mere efter behov
700 g hvid amerikansk ost, i tern
220 g Monterey Jack-ost, i tern
1/2 kop finthakket jalapeño (fjern kerner), valgfrit
900 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
2 spsk. olivenolie
2 tsk skaldyrskrydderi
2 fed hvidløg, knust
340 g klump krabbekød, sorteret for at fjerne eventuelle skalfragmenter eller brusk
1 pose (300 g) tortillachips
0,5 kop hakkede grønne løg
0,5 kop hakket koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, krabbekød, Monterey Jack-ost, tortillachips, fiskekrydderi, jalapeno peber, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde ved middel varme smeltes smørret. Tilsæt melet og rør, indtil det er glat. Fortsæt med at røre i 1 minut, og pas på ikke at brænde blandingen på. Hæld gradvist mælken i og kog under hyppig omrøring, indtil den lige akkurat begynder at boble rundt om kanterne af gryden, ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen, tilsæt American og Monterey Jack ostene, og rør, indtil osten smelter. Rør jalapeñosene i. Hvis saucen er for tyk, tilsæt mere mælk, 1 spiseskefuld ad gangen. Smag til med salt og peber, og hold ostesaucen varm.
I en mellemstor skål blandes rejer, 1 spiseskefuld olie, skaldyrskrydderi og hvidløg. Varm den resterende spiseskefuld olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt rejerne og steg dem under omrøring i 3 minutter. Tilsæt krabbekødet og steg dem under omrøring, indtil rejerne er lyserøde og gennemstegte, og krabbekødet er gennemvarmt, cirka 2 minutter mere.

Læg et lag tortillachips på et serveringsfad. Top med lidt reje- og krabbeblanding og dryp med lidt ostesauce. Gentag med et andet lag pommes frites, reje- og krabbeblanding og ostesauce (du kan have så mange lag, som du ønsker). Drys med forårsløg og koriander og server straks.

Forfatter af opskriften - Kardea Brown er en amerikansk kok, cateringfirma og tv-personlighed.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige middage / Enkle opskrifter med rejer / Sommerretter / Festretter / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Mexicansk køkken / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger