Nachos med molesauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Selvom Marcela Valladolid bruger chokolade og jordnøddesmør til at give smag til sin klassiske molesauce, er den ikke sød, men snarere røget takket være de røgede chilipeber. Mexicansk køkken Berømt for sin blanding af smagsvarianter, chokolade og chili, hælder hun denne molesauce over majschips, drysser ost ovenpå og griller den. Ved servering topper hun retten med cremet cremefraiche og pynter den med koriander.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 250-300 g majschips
- 5 tørrede røgede chilipeber
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 2 kopper hakket løg
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 spsk naturel jordnøddesmør
- 1,5 tsk sukker
- 1 tsk hakket tørret oregano
- 2-4 spsk hakket frisk koriander
- 90 g chokolade
- Bordsalt og friskkværnet peber
- 1/2 - 1 spsk. revet halvhård ost
- 2-4 spsk cremefraiche
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: chips, chilipeber, løg, hvidløg, Jordnøddesmør, chokolade, oregano, koriander, ost, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen med grillfunktionen. Skær chilipeberne ud og fjern kernerne, og læg dem derefter i blød i varmt vand i 15 minutter. Hæld derefter vandet fra.
- Varm olivenolie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg under omrøring, indtil løget er gennemsigtigt, cirka 5 minutter.
Hæld blandingen i en blender og tilsæt chili, kyllingebouillon, jordnøddesmør, sukker og oregano. Hak, men ikke for fint, 1/4 kop majschips og blend, indtil det er glat. Kom blandingen tilbage i gryden og lad det simre ved svag varme i ca. 5 minutter.
Tilsæt chokoladen og fortsæt med at koge under omrøring, indtil chokoladen er smeltet. Smag molesaucen til med salt og peber. - Læg nu de resterende pommes frites i et ildfast fad. Hæld ca. 5 dl sauce over og drys med ost. Bag i ovnen, indtil osten smelter (ca. 2 minutter). Top derefter med cremefraiche og pynt med koriander.
Kategorier:
opskrift / Ølsnacks / Fastfood / Tortillaretter / Forretter / Snacks med saucer / Saucer / Dips / Mexicansk køkken / Marcela Valladolid
Lignende opskrifter
