Græske nachos

Stemmer: 2

Tid: --

Græske nachos - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Ristet rød peber salsa

1/2 kop ristede røde peberfrugter på glas (eller 1 stor ristet rød peberfrugt)
1 tsk knust hvidløg
En knivspids salt
1,5 tsk hakkede friske oreganoblade
1,5 tsk olivenolie

Nachos

2 pakker (170 g) pitabrød (eller 10 kopper hjemmelavede pommes frites)
2 spsk. grofthærvet Pepper Jack-ost
225 g (1 kop) smuldret mild fetaost
1/2 kop tyndt skåret pepperoncini peberfrugter
1/2 kop udstenede oliven, skåret i cirkler
1/4 kop udstenede Kalamata-oliven, skåret i skiver
1/2 kop kvartede cherrytomater
1/2 kop fedtfri græsk yoghurt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: peber jack ost, fetaost, peperoncino peber, oliven, Kalamata-oliven, cherrytomater, hvidløg, oregano, salsasauce, pitachips, yoghurt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

For at tilberede salsaen: Skær den røde peberfrugt i mellemstore tern og bland dem i en skål med hvidløg, salt og oregano. Tilsæt olivenolie. Smag til og tilsæt mere salt efter behov. Stil på køl i 30 minutter, så smagene kan blandes.

Sådan tilbereder du nachos: Forvarm ovnen til 180°C.

Placer pitabrødene i et enkelt lag på en bageplade eller en stor ovnfast tallerken. Drys dem jævnt med begge typer ost. Placer pepperoncini oven på osten. Bag indtil osten er smeltet, ca. 7-10 minutter. Tag pommes frites ud af ovnen, top med skivede oliven og top med kvarte cherrytomater.
Top nachosene med lidt rød pebersalsa og en smule græsk yoghurt. Kom den resterende salsa i en serveringsskål. Server nachosene straks med den resterende salsa som dip.

Disse nachos er meget mere smagfulde end typiske restaurantnachos takket være oliven, hvidløg, krydderurter og ristede røde peberfrugter. Du kan bruge friske ristede peberfrugter eller ristede peberfrugter på dåse. Du kan lave salsaen i stykker eller blende den med yoghurt for en glat, cremet konsistens.

Peberfrugter på dåse er lækre og kræver meget mindre tid fra kogepersonalet. Du kan have et glas i spisekammeret og hurtigt lave denne salsa på cirka halvandet minut.

Cremet salsa: Kom de ristede peberfrugter, hvidløg, salt og oregano i en foodprocessor. Blend, indtil det er pureret. (I dette tilfælde behøver du ikke at hakke hvidløg og oregano på forhånd; hak dem bare groft.)

Mens apparatet kører, hældes olivenolie i og piskes, indtil blandingen er helt glat. Hæld puréen i en lille skål og rør yoghurten i. Smag til og tilsæt mere salt efter behov. Når nachosene er varme, hældes saucen over dem.