Pastagryderet med spinat og artiskokker

Stemmer: 0

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 736, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 35 G., kulhydrater 77 G., fiber 8 G., kolesterol 75 mg, natrium 941 mg, sukker 9 G.

Pasta vendes med spinat og artiskokker i en fyldig, cremet sauce og bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Fuldkornspasta anbefales til denne opskrift. Det er sundere og har en behagelig nøddeagtig smag. Gryderet kan samles på forhånd og opbevares i køleskabet, klar til at blive bagt lige før servering, klar til servering rygende varm.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 pakker frossen spinat (280 g hver)
450 g fuldkornspasta (med fjer eller horn)
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 stor skalotteløg, hakket
4 fed hvidløg, finthakket eller revet
2 pakker (280 g) frosne artiskokhjerter, optøet, halveret og duppet tørre
0,5 kopper tør hvidvin
4 spiseskefulde smør
3 spsk. mel
2 kopper mælk
Frisk revet muskatnød
140 g revet Gruyère (ca. 1,5 kop)
1 spsk. revet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, spinat, Artiskokker, hvidvin, Parmesanost, Gruyère-ost, mælk, muskatnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 190 °C.
Optø spinaten i mikrobølgeovnen. Hæld vandet fra, og tør derefter grøntsagerne så grundigt som muligt, og pak dem ind i et rent køkkenrulle.

Bring en gryde vand i kog. Tilsæt salt. Tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken.
I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde olivenolie op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg og steg i 2-3 minutter. Tilsæt artiskokkerne og steg dem, indtil de er let brunede. Tilsæt vinen og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden.
Mens artiskokkerne og pastaen koger, smeltes smørret i en gryde ved middel varme. Når det er smeltet, piskes melet i i 1 minut, derefter piskes mælken i, smages til med salt, peber og lidt muskatnød. Kog i 5-6 minutter, eller indtil saucen tykner og dækker bagsiden af en ske; juster saltmængden efter smag og rør Gruyère i. Tilsæt spinat, pasta og artiskokker til saucen og vend den glat. Hæld over i et ildfast fad og drys med den resterende ost. Opbevares i køleskab, hvis du laver det i forvejen.
Bag på en bageplade i 45 minutter eller indtil de er gyldenbrune og bobler på toppen.

Kategorier: