Pastagryderet med krydderurter, pølse og artiskokker
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 913, samlet fedt 49 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 45 G., kulhydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 123 mg, natrium 1253 mg, sukker 9 G.
Kalorier 913, samlet fedt 49 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 45 G., kulhydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 123 mg, natrium 1253 mg, sukker 9 G.
Til denne opskrift skal du bruge krydret italiensk pølse. Det vil give en fyldig smag til pastagryden, fyldt med klistret fontinaost, og artiskokkerne vil give saftighed. Pastaen skal stadig være ret fast efter tilberedning, da den skal færdigkoges i ovnen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- En knivspids knuste røde peberflager
- 1 dåse (800 g) dåsetomater, knust i hånden
- 1 dåse (400 g) dåsetomater, knust i hånden
- 4 store kviste frisk basilikum
- 1 kop hakket frisk basilikum
- 1 kop hakket frisk persille + ekstra til servering
- 450 g tør rigatoni pasta
- 280 g frosne artiskokhjerter, optøede
- 350 g rå, varm italiensk pølse, uden tarme
- 3 kopper revet fontinaost
- 1 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, blommetomater, kupaty (stegte pølser), Artiskokker, Fontina-ost, Parmesanost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager, og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt begge dåser tomater og 1 kop vand. Skru op for varmen til middelhøj, og bring saucen i kog. Skru lidt ned for varmen, tilsæt basilikumkvistene, og lad det simre uden låg, indtil saucen tykner, 15-20 minutter. Fjern basilikumkvistene, rør den hakkede basilikum og persille i, og smag til med salt og peber.
- Mens saucen simrer, varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og steg den under omrøring og med en træske, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Hæld den over i en stor skål med en hulske. Tilsæt artiskokkerne til stegepanden og steg under omrøring, indtil de er varmet igennem, ca. 3 minutter. Kom artiskokkerne i skålen med pølsen.
- Kog rigatoni i kogende, saltet vand, indtil den er al dente, cirka 2 minutter mindre end anvist på pakken. Hæld vandet fra og kom pastaen i en skål.
- Tilsæt tomatsaucen, halvdelen af fontinaen og halvdelen af parmesanosten til skålen, og bland godt for at fordele ingredienserne jævnt. Kom pastaen i et ildfast fad på 3-4 liter, og drys med den resterende fontina og parmesanost. Bag uden låg, indtil den er gyldenbrun, ca. 15 minutter. Lad gryden hvile i ca. 10 minutter, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
