Quinoa i én pande med rejer

Stemmer: 1

Sådan laver du quinoa og rejer i én stegepande

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 460, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 33 G., kulhydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 180 mg, natrium 1160 mg, sukker 6 G.

Denne ret i én gryde minder om paella, men i stedet for stivelsesholdig ris er den lavet med sund, proteinrig quinoa og toppet med en frisk cherrytomatsalat for et livligt og saftigt udseende. Det er den perfekte lette og lækre middag til en sommeraften. Bonus: minimal beskidt opvask.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper cherrytomater i forskellige farver, halverede
1 bundt forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
Saften af en halv citron
2 spsk. rapsolie (canola)
1 spsk tomatpuré
1 tsk. Cajun-krydderi
2 stilke selleri, skrællet og tyndt skåret
2 fed hvidløg, knust
1 kop hvid quinoa, skyllet
600 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, quinoa, selleri, hvidløg, tomatpuré, Cajun-krydderi, citronsaft, forårsløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland tomater, forårsløg, citronsaft og en knivspids salt i en mellemstor skål og vend det hele sammen.
Kom olie i en stor stegepande og varm den op ved middelhøj varme. Tilsæt tomatpuré, Cajun-krydderi, den hvide del af forårsløg, selleri og hvidløg. Kog under hyppig omrøring, indtil pastaen bliver teglrød, og forårsløg og selleri lige begynder at blive bløde, cirka 4 minutter.

Tilsæt quinoaen og rør rundt, så den er dækket af tomatpuréen. Hæld 2 kopper vand i og drys med 0,5 tsk salt og peber efter smag. Bring det i kog og lad det koge, indtil det meste af væsken er fordampet, og quinoaen er mør, 12-15 minutter.
Skru ned for varmen til middel-lav, tilsæt rejer, krydr med salt og peber, læg låg på og kog, indtil rejerne er faste og uigennemsigtige, cirka 5 minutter. Tag gryden af varmen og top med cherrytomatsalaten.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige middage / Enkle opskrifter med rejer / Pande / Sommerretter / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter / Cajun-køkken

Opskriftsamlinger