Pastagryderet "Primavera"
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 752, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 40 G., kulhydrater 75 G., fiber 7 G., kolesterol 82 mg, natrium 1117 mg, sukker 11 G.
Kalorier 752, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 40 G., kulhydrater 75 G., fiber 7 G., kolesterol 82 mg, natrium 1117 mg, sukker 11 G.
Prøv Pasta Primavera i en solid gryderet. Rigatoni-pasta blandes med frisk persille og basilikum, grøntsager og tre typer ost – ricotta, mozzarella og parmesan – og bages, indtil den er gyldenbrun. Grøntsagerne gør den utrolig saftig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- En knivspids røde peberflager
- 1 dåse (800 g) dåsetomater, knust i hånden
- 1 dåse (400 g) dåsetomater, knust i hånden
- 1 kop frisk ricotta
- 0,5 kop hakket frisk basilikum
- 0,5 kop hakket frisk bredbladet persille
- 1 lille zucchini, skåret i 1 cm tern.
- 1 kop revne gulerødder
- 1 kop frosne grønne ærter, optøede
- 450 g tør rigatoni pasta
- 3 spsk. revet mozzarella
- 1 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, blommetomater, gulerod, zucchini, ærter, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt.
- I en mellemstor gryde varmes 2 spiseskefulde olivenolie op ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt begge dåser tomater og 1 kop vand. Skru op for varmen til middelhøj og bring saucen i kog. Skru lidt ned for varmen og lad det simre uden låg, indtil saucen tykner, 15-20 minutter. Rør ricotta, basilikum og persille i, og smag til med salt og peber.
- Mens saucen simrer, varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt zucchini og steg under omrøring, indtil den er gyldenbrun, ca. 4 minutter. Tilsæt gulerødder og grønne ærter og steg under omrøring, indtil gulerødderne begynder at blive bløde, ca. 2 minutter. Hæld det over i en stor skål.
- Kog rigatoni i kogende, saltet vand, indtil den er al dente, cirka 2 minutter mindre end anvist på pakken. Hæld vandet fra og kom pastaen i skålen.
- Tilsæt tomatsaucen, halvdelen af mozzarellaen og halvdelen af parmesanosten til skålen, og bland godt for at fordele ingredienserne jævnt. Kom pastaen i et ildfast fad på 3-4 liter, og drys med den resterende mozzarella og parmesanost. Bag uden låg, indtil den er gyldenbrun, ca. 15 minutter. Lad retten hvile i ca. 10 minutter, og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
