Pastagryderet med skinke og grønne ærter i en stegepande

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 770, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 40 G., kulhydrater 65 G., fiber 6 G., kolesterol 155 mg, natrium 1588 mg, sukker 16 G.

Denne enkle pastagryde er en fantastisk måde at bruge rester af skinke fra gårsdagens julefest. Vend den med kogt pasta og grønne ærter i en cremet sauce, drys med ost, og bag, indtil osten smelter og udvikler en lækker skorpe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde usaltet smør
4 små porrer (kun hvide og lysegrønne), tyndt skåret
2 spiseskefulde frisk timian
220 g skinkebøf (eller rester af bagt skinke), skåret i 1 cm store stykker (ca. 1,5 kopper)
3 spsk. mel
1 og 2/3 kopper 10% fløde
2 kopper revet fontinaost (ca. 170 g)
170 g butterfly pasta (ca. 2,5 kopper)
2 kopper frosne grønne ærter
1/4 spsk. revet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Farfalle pasta, skinke, Fontina-ost, fløde, Parmesanost, ærter, porrer, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret i en stor ovnfast stegepande ved middel varme. Tilsæt porrer, timian, 1/2 tsk salt og et par gnister sort peber. Steg under omrøring, indtil porrerne er møre, 8-10 minutter.
Tilsæt skinken og kog den igennem, ca. 2 minutter. Tilsæt melet og kog under omrøring, indtil det er fugtigt, 1 minut. Tilsæt fløden og bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner let, ca. 2 minutter. Rør 1 kop fontinaost i, indtil den er helt smeltet.

I mellemtiden forvarmes ovnen til grill. Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt. Tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Tilsæt de grønne ærter 2 minutter før kogetiden er slut. Hæld 0,5 kopper vand fra, og hæld pasta og ærter fra i et dørslag.
Kom pasta og ærter i stegepanden og vend dem rundt, så de dækkes med saucen. Tilsæt mere af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk. Smag til med salt og peber. Drys med den resterende kop fontinaost og parmesanosten. Steg dem på grillen, indtil de er let brunede, 4 til 5 minutter.

Kategorier: