Pastagryderet med aubergine og pepperoni
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 818, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 36 G., kulhydrater 78 G., fiber 10 G., kolesterol 77 mg, natrium 1298 mg, sukker 13 G.
Kalorier 818, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 36 G., kulhydrater 78 G., fiber 10 G., kolesterol 77 mg, natrium 1298 mg, sukker 13 G.
Denne fyldige, ostede pastagryde i tomatsauce er fyldt med aubergine og stykker pepperoni, som tilføjer en pikant smag. En anden hemmelighed bag denne gryders lækre smag er kombinationen af tre oste: Asiago, Parmesan og ricotta. Alle vil helt sikkert bede om mere!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- 1 dåse (800 g) purerede dåsetomater
- 1 dåse (425 g) hakkede tomater på dåse
- 1 tsk tørret oregano
- 1 mellemstor aubergine, skrællet og skåret i 2 cm store stykker.
- 1 spsk. pepperonistykker
- 450 g tør cavatappi pasta
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 3 kopper revet Asiago-ost
- 1 spsk. revet parmesanost
- 1 kop frisk ricotta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cavatappi pasta, tomater, auberginer, Asiago-ost, Parmesanost, ricottaost, pepperonipølse, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager, og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt begge dåser tomater, oregano og 1 kop vand. Skru op for varmen til middelhøj, og bring det i kog. Skru let ned for varmen, og lad det simre uden låg, indtil saucen tykner, 15-20 minutter. Smag til med salt og peber.
- I mellemtiden varmes de resterende 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt auberginen og 1/2 tsk salt, og steg, indtil auberginen er mør, 6-8 minutter. Hæld det over i en stor skål med en hulske. Tilsæt pepperonien på stegepanden, og steg den, indtil den er sprød, ca. 2 minutter. Hæld det over i skålen med auberginen.
- Kog cavatappi-pastaen i saltet vand i cirka 2 minutter kortere end anvist på pakken. Hæld vandet fra og kom pastaen i en skål.
- Tilsæt tomatsauce, persille, halvdelen af Asiago-osten og halvdelen af parmesanosten i den samme skål, og bland godt for at fordele ingredienserne jævnt. Kom pastaen i et ildfast fad på 3-4 liter, og top med ricotta, drys derefter med den resterende Asiago og parmesanost. Bag uden låg, indtil pastaen er sprød, ca. 15 minutter. Lad retten hvile i ca. 10 minutter, og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
