Pastasalat "Primavera"
Stemmer: 2
Tid: 25 min plus trækketid
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Denne salat adskiller sig måske kun fra traditionel Primavera-pasta ved, at den serveres kold og med ranchdressing. Grøntsagerne er stadig standard: broccoli, cherrytomater, grønne ærter, asparges, gulerødder og porrer – alle tilsat rå, hvilket giver retten deres forårsfriskhed og farve. Tilbered en dressing med cremefraiche, mayonnaise, sødmælk, parmesan og en håndfuld finthakkede duftende krydderurter, og vend den med grøntsagerne og den kogte fusilli-pasta. Lad salaten hvile i køleskabet i et par timer inden servering, så de friske grøntsager kan absorbere dressingens saft, hvilket resulterer i en blød og fyldig smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,9 kg fusilli pasta (spiraler)
- 1 kop mayonnaise
- 0,5 kop sødmælk + mere efter behov
- 1/4 kop cremefraiche
- 1 spsk hakket frisk persille
- 1 spsk hakket purløg
- 2 tsk hakket frisk mynte
- Saft og skal af 2 citroner
- 3 spsk. friskrevet parmesanost
- 1 kop broccolibuketter, skåret i små stykker
- 1 kop cherrytomater, halverede
- 1 kop frosne grønne ærter, optøede
- 1 kop hakket asparges (i 5 cm store stykker)
- 0,5 kopper gulerødder, skåret i strimler
- 1 porre (kun den hvide og lysegrønne del), tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, broccolikål, cherrytomater, ærter, asparges, gulerod, porrer, Parmesanost, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl pastaen under koldt vand for at køle den af.
- For at tilberede dressingen, bland mayonnaise, mælk, cremefraiche, persille, forårsløg, mynte, citronskal og -saft, 1 tsk salt, 1/2 tsk sort peber og 2 spiseskefulde parmesanost i en lille skål. Tilsæt mere mælk om nødvendigt, hvis dressingen er for tyk.
- I en stor skål blandes den kogte pasta, broccoli, tomater, ærter, asparges, gulerødder og porrer. Dryp med dressingen og vend det hele. Drys med den resterende parmesanost og sort peber. Stil det på køl i mindst 4 timer eller natten over.
Kategorier:
Lignende opskrifter
