Pastaret med hakket kød og broccoli

Stemmer: 1

Sådan laver du - Pastagryderet med hakket kød og broccoli

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne pastagryde med sin klistrede ost, kød og gyldne skorpe er en god idé til en solid morgenmad eller aftensmad, som alle vil elske. For at tilberede den skal du bruge en ovnfast pande, da den først tilberedes på komfuret og derefter bages. Kogt pasta blandes med brunet, hakket italiensk pølse i en tomatsauce med broccoli, toppes derefter med ricotta og basilikum og drysses med revet mozzarella og parmesan. Når den er bagt, smelter alle ostene og blandes sammen til én vidunderlig smag. Server straks.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Topping

1 kop sødmælksricotta
0,5 kop friske basilikumblade, hakkede
0,5 tsk groft salt

Indsæt

450 g rigatoni pasta
1/4 tsk groft salt + mere efter smag
1 spsk. l. olivenolie
450 g rå sød italiensk pølse, uden tarme
1 stor eller 2 små broccolihoveder, skåret i små buketter
1 fed hvidløg, skrællet og hakket
1 dåse (700 g) marinarasauce
1 spsk. friskrevet parmesanost
1,5 spsk. revet mozzarella

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, kupaty (stegte pølser), broccolikål, marinarasauce, Parmesanost, mozzarellaost, ricottaost, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Topping:

Kom ricotta, basilikum og salt i en lille skål. Rør med en silikonespatel. Sæt til side.

Indsæt:

Bring en stor gryde vand i kog. Krydr rigeligt med salt og kog rigatoni-pastaen i 5 minutter. Hæld vandet grundigt fra, men gem 0,5 kopper af vandet.
I mellemtiden varmes en stor hollandsk ovn eller en ovnfast stegepande op ved middel varme. Tilsæt olivenolie og pølse. Steg under hyppig omrøring og med bagsiden af en ske, indtil pølsen er brunet, ca. 7 minutter. Tilsæt broccoli og hvidløg, og steg i ca. 3 minutter. Rør tomatsaucen og 1/4 tsk salt i. Kom pastaen i panden, og drys med 1/2 kop parmesanost. Vend grundigt, så pastaen er dækket af saucen. Tilsæt det gemte pastakogevand, hvis det er nødvendigt, for at fortynde saucen en smule.
Fordel ricottablandingen jævnt over toppen, og top med noget af pastaen. Drys med mozzarella og den resterende 1/2 kop parmesanost, og bag til den er gyldenbrun, ca. 20 minutter. Lad hvile i 5 minutter, og server.