Gnocchi "Primavera"
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 500, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 16 G., kulhydrater 59 G., fiber 5 G., kolesterol 25 mg, natrium 750 mg, sukker 0 G.
Kalorier 500, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 16 G., kulhydrater 59 G., fiber 5 G., kolesterol 25 mg, natrium 750 mg, sukker 0 G.
Nyd den forårsagtige fylde og det livlige udseende i denne ret, inspireret af den berømte Primavera-pastaopskrift. I stedet for pasta bruges kartoffelgnocchi. De koges og blandes med let sauterede grøntsager: radiser, unge sukkerærter og sødkrydrede porrer. Citronskal og persille giver gnocchien en forfriskende smag. Og smør og revet parmesanost forvandles til en let, cremet sauce i panden. Alt blandes hurtigt og er perfekt til en lækker og sund middag i slutningen af en arbejdsdag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (500 g) kartoffelgnocchi
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 porre (kun den hvide og lysegrønne del), skåret i kvarte på langs og i 5 cm store stykker, skyllet grundigt
- 8 små radiser, rensede og skåret i kvarte
- 220 g sukkerærter, enderne afskåret
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1/4 kop revet parmesanost + ekstra revet ost til drys
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 1 spsk finthakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gnocchi (dumplings), porrer, radise, sukkerærter, Parmesanost, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt gnocchi og kog efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop vand til side, og hæld resten af vandet fra i vasken.
- I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt porrerne og steg dem under omrøring, indtil de er møre og begynder at brune, ca. 3 minutter. Tilsæt radiser, sukkerærter, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Steg under hyppig omrøring, indtil ærterne er lysegrønne og sprøde og møre, 5 til 6 minutter.
- Kom gnocchierne i panden sammen med 1,2 dl af kogevandet, smør, revet parmesanost, citronskal og persille. Tag gryden af varmen og vend den forsigtigt rundt, så gnocchierne er dækket og osten smelter. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Drys hver portion med parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
