Tacos med ranchkylling, bønner og salsa til en tacobar

Stemmer: 1

Sådan laver du - Ranch kylling tacos med bønner og salsa til en tacobar

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

I stedet for at lave tacos til en forsamling anbefaler Ree Drummond at oprette en tacobar, hvor alle ingredienserne lægges enkeltvis på bordet, og gæsterne kan stable deres favoritter på en tortilla. Denne fremgangsmåde er normalt et hit hos alle. Ree steger et velkrydret kyllingebryst på panden, skærer det i tern og tilbyder adskillige salsaer, bønner og grillede minipeberfrugter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Taco

4 kyllingebrystfileter
1,5 tsk stødt spidskommen
1 tsk chilipulver
0,5 tsk knust rød peber
0,5 tsk hvidløgspulver
1/4 kop vegetabilsk olie
Groft salt og friskkværnet sort peber
6 små majstortillas
6 små hvedetortillaer

Fyld til servering (se opskrifter nedenfor)

Avocado- og limecreme
Grundlæggende brune bønner
Grillede mini peberfrugter
Mangosalsa
Salsa Diablo (juster mængden af peber efter smag)

Avocado- og limecreme

2 avocadoer
1 kop hakket frisk koriander
1 kop cremefraiche
1/4 kop mælk
0,5 tsk salt
1/4 tsk stødt sort peber
Skal og saft af 2 limefrugter

Basis brune bønner og ristede minipeberfrugter

4 kopper tørre pintobønner, skyllede
2 spsk. chilikrydderi
12 små røde og gule peberfrugter

Mangosalsa

3 jalapeños, uden kerner og fint hakket
3 blommetomater, hakket
1 stort rødløg, hakket
To dåser hakket mango à 473 ml, drænet
2 kopper hakket frisk koriander
Saft af 1 lime
0,5 tsk salt

Salsa Diablo

2 dåser à 280 g hakkede tomater med grønne chilipeber
1 dåse (800 g) hele tomater på dåse i egen saft
0,5 kop friske korianderblade
1/4 kop hakket løg
1 fed hvidløg, hakket
1 habanero peber, uden kerner og finthakket
1 jalapeño, skåret i kvarte og tyndt skåret
1 dåse chipotlepeber i adobosauce
1 tsk varm sauce
0,5 tsk stødt spidskommen
1/4 tsk salt
1/4 tsk sukker
Saft af 1 lime

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, tortilla, kyllingebryst, salsasauce, sød peber, mango, tomater, chilikrydderi, spidskommen, Avocado

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Taco

Forvarm ovnen til 175°C.
Kylling:

Kom kyllingen i en lynlåspose. Bland spidskommen, chilipulver, rød peber, hvidløgspulver og 1/2 tsk salt og sort peber i en skål. Drys det over kyllingen. Luk posen og massér den for at dække kyllingen.

Varm olie op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er gennemstegt, cirka 4 minutter på hver side. Læg kyllingen på et skærebræt, skær den i tern, og læg den tilbage på stegepanden. Hold den varm ved svag varme, dækket med folie.
Tortillas:

Pak tortillaerne ind i folie og bag dem i ovnen i 15 minutter. Server kyllingen med tortillaer som en del af en tacobar.
Taco-toppings og fyld
Avocado- og limecreme:

Kom avocado, koriander, cremefraiche, mælk, salt, peber, limeskal og -saft i en blender. Blend, indtil det er glat. Server som en del af en tacobar.
Grundlæggende brune bønner:

Kom bønnerne i en stor gryde, tilsæt chilipulver, 1,5 tsk salt og 2 tsk sort peber. Tilsæt koldt vand, så det dækker bønnerne med 5 cm. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre under låg, indtil de er møre, i cirka 6 timer. Server som en del af en tacobar.
Grillede mini peberfrugter:

Varm en grillpande op og tilsæt peberfrugterne. Steg dem under lejlighedsvis vending, indtil skindet er sprækket på alle sider, og peberfrugterne er møre, i alt cirka 8 minutter. Tag dem op og sæt dem til side. Server som en del af en tacobar.
Til mangosalsa:
Kom jalapeño, tomater, løg, mango, koriander, limesaft og salt i en skål og bland det godt sammen. Server som en del af en tacobar.
Til salsa - diablo:

I en blender eller foodprocessor blandes de hakkede tomater, hele tomater, koriander, løg, hvidløg, chilipeber, hot sauce, spidskommen, salt, sukker og limesaft. Blend, indtil salsaen har den ønskede konsistens; jeg bruger cirka 10-15 bælgfrugter. Prøv det med tortillachips, hvis du har lyst. Stil det på køl i mindst en time før servering.