Sund grillet spaghetti med sommergrøntsager i folie

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 460, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 14 G., kulhydrater 55 G., fiber 10 G., kolesterol 0 mg, natrium 740 mg, sukker 7 G.

Selv på grillen kan du lave en sund og lækker pasta med aubergine, zucchini og tomater. Ukogt pasta og grøntsager hældes i en blanding af vand og hvidvin, forsegles med krydderier i individuelle foliepakker og grilles. De kogte grøntsager bliver meget bløde og forvandles til en smagfuld sauce. Olivenolie, oliven og soltørret tomatpesto giver pastaen en fyldig og alsidig smag. Åbn pakkerne forsigtigt for at undgå forbrændinger fra dampen, og rør straks revet parmesanost i. Drys med frisk basilikum og nyd den vidunderlige middelhavssmag fra denne ret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 mellemstore saftige tomater, skåret i 1 cm store stykker.
1 lille aubergine, skåret i 1 cm store stykker.
1 lille zucchini, skåret i 1 cm store stykker.
1/4 kop soltørrede tomater pesto
12 oliven i olie, udstenede, grofthakkede
4 fed hvidløg, tyndt skåret
2 spsk. olivenolie
1/4 tsk røde peberflager
1 kop tør hvidvin
220 g fuldkornsspaghetti, delt i 3 stykker
8 spsk. revet parmesanost
1 håndfuld friske basilikumblade, groft revet
Specialudstyr: Kraftig folie 45 cm bred.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, auberginer, zucchini, pestosauce, oliven, hvidløg, røde peberflager, hvidvin, spaghetti pasta, Parmesanost, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme.

I en stor skål kombineres tomater, aubergine, zucchini, pesto, oliven, hvidløg, rød peber, olivenolie og 1 tsk salt.
I en stor målekop eller skål kombineres vinen med 2 kopper vand.

Riv fire ark folie af på 40x45 cm og læg dem på en arbejdsflade. Fordel spaghettien jævnt mellem foliearkene, så de placeres i midten og der er rigeligt med plads på de korte sider. Fordel grøntsagsblandingen jævnt over spaghettien. Fold siderne og enderne af hvert stykke folie over spaghettien, så der dannes både. Hæld 1,2 dl vinblanding i hver pakke. Tryk foliens kanter tæt sammen for at holde pakkerne på plads. Dette vil forhindre lækage og skabe masser af plads øverst på pakken.
Placer pakkerne på grillen, luk låget og bag i 24 minutter, vend pakkerne halvvejs igennem. Tag dem af grillen og lad dem hvile i 10 minutter.
Pak forsigtigt hver pakke ud. Pastaen skal være kogt al dente, og grøntsagsblandingen skal ligne en sauce. Rør 2 spiseskefulde parmesanost i hver portion. Hæld pasta og sauce i 4 serveringsskåle og drys med basilikum.

Kategorier: