Hjemmelavet mexicansk sommergrøntsagssandwich

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 671, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 11 G., kulhydrater 55 G., fiber 3 G., kolesterol 58 mg, natrium 493 mg, sukker 6 G.

Bobby Flays lækre mini-sandwiches er alt, hvad man kan forvente af en publikumsvenlig forret. Sprødstegte grønne tomater, parret med syrlig gedeostmayo og salt-krydret husrelish, er simpelthen lækre, især når de serveres på bløde kartoffelboller.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til vegetabilsk kaviar fra physalis

6 tomatilloer (physalis), skrællede og fint hakkede
1/4 kop rødløg, finthakket
Saft af 1 lime
2 spiseskefulde finthakket frisk koriander eller persille
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
4 strimler bacon, stegt og fint hakket

Til gedeost

0,5 kop mayonnaise
1/4 kop gedeost (fetaost)

Til stegte grønne tomater

4 mellemstore grønne tomater, skåret i 1 cm tykke skiver.
1 kop mel
3 store æg, piskede
2 kopper gul majsmel
Et par dråber varm sauce
Fritureolie
12 bløde miniboller, delt og let ristet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grønne tomater, sandwichboller, gedeost, grøntsagsrelish, limesaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Vegetabilsk kaviar fra physalis.
Hele sommeren har vi nydt modne tomatillos og tilsat dem i salsaer og toppings. Denne opskrift bruger den mexicanske marmeladevariant..

Bland tomatillos, løg, limesaft, koriander og vegetabilsk olie i en skål. Lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Tilsæt bacon lige før servering.
Forbered paneringen til de grønne tomater. Placer en bagerist på en bageplade.

Krydr de grønne tomater på begge sider med salt og peber. Fordel mel, æg og majsmel i separate, lave skåle. Krydr det hele med salt og peber, og tilsæt derefter den varme sauce til æggene.

Varm et par centimeter olie op i en støbejernspande ved middel varme, indtil den skinner (tilsæt et par korn majsmel; de skal syde), eller indtil et frituretermometer viser 175 °C (325 °F). Vend de grønne tomater i melet, ryst overskydende mel af, og dyp dem derefter i ægget. Hæld overskydende olie fra, og vend dem derefter i majsmelet.
Friturestegte grønne tomater.

Steg de grønne tomater, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune, 1-2 minutter på hver side. Læg dem på den forberedte grill og krydr med lidt mere salt.
Gedeost med mayonnaise. Bland gedeost og mayonnaise i en skål indtil det er glat. Smag til med peber.

Smør 1 tsk af osteblandingen på hver ristet bolle. Placer stegte grønne tomater på de nederste halvdele, top med grøntsagskaviar, og luk med de øverste halvdele. Server som forret.